 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새우 맑은 국 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFJcRQ%3D&page=44
|
||
새우 맑은 국
재_료 새우 8마리, 맛타리버섯 150g, 무 2㎝ 1토막, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3쪽, 간장 1큰술, 후춧가루·소금 적당량씩, 물 8컵 만_들_기 1_새우의 내장을 빼는 건 필수 새우는 신선한 것으로 준비해 수염을 뗀 뒤 등의 까만 내장을 이쑤시개로 뺀 다음 깨끗한 물에 씻는다. 버섯은 밑동을 제거하고 한 가닥씩 떼어 준비한다. 2_채소는 두껍지 않게 무는 2×2㎝ 크기로 나박썰고, 실파와 붉은 고추, 마늘은 0.2×3㎝ 크기로 채썬다. 야채는 두껍지 않게 0.2㎝ 폭으로 썬다. 무는 맑은 국에 넣으면 시원한 맛을 제대로 살려준다. 3_국물이 탁하지 않게 간장, 소금으로 간한다 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓인다. 여기에 새우를 넣고 소금, 간장으로 간한다. 맑은 국은 간장으로만 간을 맞추면 국물이 탁해지므로 간장으로 깊은 맛을 내고 소금으로 기본 간을 맞춘다. 4_버섯은 맨 나중에 넣어 맛 살린다 ③의 야채와 새우가 익으면 버섯, 실파, 고추, 마늘을 넣어 마무리한다. 새우는 미리 넣어야 국물에 감칠맛이 살아난다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 711 | 유기농 햇곡식 이야기 | 어린새싹 | 11-09-28 | 4871 |
| 710 | 은근히 까다로운 생선구이 마스터하기 | 아이리스 | 11-09-28 | 4580 |
| 709 | 제철 맞은 대게 집에서 즐기기 | 윈디 | 11-09-28 | 5043 |
| 708 | 스타 셰프 이상학의 요리 공식 [보약보다 전복 | 제니 | 11-09-28 | 4757 |
| 707 | 밥상에 色을 입히다 | 사탕소녀 | 11-09-28 | 4023 |
| 706 | 가을의 맛과 향, 버섯 요리 | 하늘 | 11-09-28 | 4267 |
| 705 | 도라지 쓴맛 없애는 법 | 하얀건담 | 11-09-28 | 5206 |
| 704 | 새우를 바삭바삭하게 하는법 | 스마일걸 | 11-09-28 | 3741 |
| 703 | 수육맛있게 만드는법.. | 단풍잎 | 11-09-28 | 4256 |
| 702 | 파리바게뜨 피자빵 만큼 맛있는 고추장 피자빵 만들기 | 개나리 | 11-09-28 | 3941 |
| 701 | 생선 소금기 빼기~~ | 스위티 | 11-09-28 | 4012 |
| 700 | 조개류 보관법 | 바이올린 | 11-09-28 | 3697 |
| 699 | 예쁜 빵색깔내기 | 깎꿍토끼 | 11-09-28 | 3598 |
| 698 | 조금 남은 청주를 이용하는 여러 가지 방법 | 쿠니 | 11-09-28 | 3451 |
| 697 | 간장멸치볶음요리 tip | 은빛상자 | 11-09-27 | 5556 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
