 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고수들의 인스턴트커피 비법… | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhhMdBc%3D&page=29
|
||
[스포츠동아] 우리나라가 세계1위 기록을 갖고 있는 것 중 하나가 인스턴트커피 소비량이다. 대부분의 커피 대량 소비국들은 원두커피를 선호하지만 우리나라는 여전히 인스턴트커피가 왕좌를 차지하고 있다. 뜨거운 물에 커피와 설탕, 프림을 대충 타 넣고 휘휘 저어주면 그만인 인스턴트커피는 성질 급한 한국인 취향에도 딱이다. 하지만 그게 그거로 보이는 인스턴트커피에도 품격이 있다. 조금만 신경을 써 주면 스타벅스까지는 아니더라도 “오! 이거 괜찮을 걸?”하고 눈이 반짝 뜨일 만한 커피를 마실 수 있다. 커피의 달인들이 말하는 명품 인스턴트커피 타기의 비법은 이렇다. ○중불로 1분간 더 끓이기도 끓인 물은 살짝 식히자. 펄펄 끓는 100도의 물로 커피를 타면 쓴맛이 강해진다. 맛있는 커피를 위해 1분만 참자. 어느 달인은 물이 끓기 시작한 순간부터 중불로 1분을 더 끓이는 비법을 제시했다. 커피가 물 입자 속에 더욱 쏙쏙 녹아들게 만든다고 한다. ○무색 무취…신선한 수돗물이 낫다 커피도 차! 물이 중요하다. 차 맛의 기본은 물이 좌우한다.무색, 무취의 물이 최고. 오래 보관한 물은 당연히 커피의 맛을 떨어뜨린다. 수돗물을 무시하지 말자. 의외로 수돗물로 끓인 커피는 맛이 괜찮다. ○은근히 데운 잔…스타벅스 커피 안부럽다 잔을 데워라. 끓인 물을 찻잔에 미리 부어 따뜻하게 데워놓자. 온기가 오래도록 지속될 뿐만 아니라 첫 모금의 느낌이 그만이다. 차가운 잔은 온기와 함께 맛도 향도, 분위기도 빠르게 식어간다. ○몇방울 넣고 커피 개어준후 나머지 물 넣어야 촉촉하게 커피 적셔주기. 잔에 커피를 먼저 넣는다. 뜨거운 물을 한번에 다 붓지 말고 일단 몇 방울을 커피위에 떨어뜨린 뒤 스푼으로 잘 개어준다. 커피가 걸쭉한 죽처럼 되면 서서히 물을 부으며 저어준다. 설탕·프림·크리머를 넣어 먹고 싶으면 나중에 따로 넣지 말고 처음부터 커피와 함께 넣어 타는 것이 커피의 맛과 향을 제대로 살릴 수 있다. 다방커피의 마술을 아십니까? ○커피 2:설탕 2:프림 2…변치않는 추억의 맛 뭐니 뭐니 해도 다방커피가 최고라는 사람도 없지 않다. 이런 사람을 위해 ‘둘둘둘 법칙’을 소개한다. 골치 썩일 것 없이 커피 2스푼, 설탕 2스푼, 프림 2스푼을 넣어주면 훌륭한 다방커피가 완성되신다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 936 | 바나나새송이버섯수프 | 꿈과희망 | 13-05-24 | 3492 |
| 935 | 닭살머스터드햄버거 | 하늘 | 13-05-17 | 3863 |
| 934 | 닭살스파게티 | 루시엘 | 13-05-17 | 3396 |
| 933 | 닭살토르티야 | 니브 | 13-05-17 | 2973 |
| 932 | 닭살비빔샐러드 | 꼬마천사 | 13-05-17 | 2817 |
| 931 | 닭가슴살리조토 | 스텔라걸스 | 13-05-17 | 2570 |
| 930 | 닭가슴살라면볶음 | 텐시 | 13-05-17 | 2539 |
| 929 | 닭살라이스치즈 | 비올레트 | 13-05-17 | 2409 |
| 928 | 닭살햄냉채 | 스위티 | 13-05-17 | 2190 |
| 927 | 닭살감자전 | 애니랜드 | 13-05-17 | 2177 |
| 926 | 닭살감자전 | 블랙엔틱 | 13-05-17 | 1970 |
| 925 | 닭살김치찌개 | 포레스트 | 13-05-17 | 1919 |
| 924 | 새우메추리알야채꼬치 | 쏘이 | 13-04-19 | 4313 |
| 923 | 오이달걀말이미니김밥 | 시엘 | 13-04-19 | 4197 |
| 922 | 초콜릿타르트 | 쏘이 | 13-04-19 | 3909 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
