유용한 요리상식

카레 우동

●재료 우동 면 2인분, 카레가루(순한 맛) ⅓컵, 양파 ⅔개, 감자 ½개, 당근 ⅓개, 모양 어묵 4개, 백일송이버섯·쑥갓 약간씩, 포도씨유 적당량
●조미료 소금·후춧가루 약간씩

준비하기

1 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗긴 뒤 사방 1.5㎝ 크기로 깍둑 썰고 백일송이버섯은 밑동을 약간 자른다.

만들기

1 냄비에 포도씨유를 둘러 달군 뒤 당근과 감자를 넣어 볶다가 약간 익으면 양파를 넣고 함께 볶는다.

2 양파가 투명해지면 끓는 물 3~4컵을 넣고 국물이 보글보글 끓어오르면 카레가루를 넣어 끓인다. 국물 양은 일반 우동 국물처럼 넉넉하고 묽게 한다.

3 카레 국물을 끓이는 동안 끓는 물에 우동 면을 삶는다.

4 ②의 국물이 거의 다 끓으면 삶은 우동 면과 백일송이버섯을 넣고 한 번 우르르 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간해 그릇에 담고 쑥갓을 올린다.