 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBI%3D&page=72
|
||
조기나 갈치처럼 기름이 많지 않은 흰 살 생선은 부서지기 쉽다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레 가루를 뿌려준다. 프라이팬에 기름을 충 분히 둘러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요하다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충 분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그을려주면 바비큐 맛을 낼 수 있다.  |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 291 | 피를 맑게하는 건강요리 | 시계바늘 | 09-08-16 | 4011 |
| 290 | 계란 예쁘게 삶는법 | 어린늑대 | 09-08-13 | 5812 |
| 289 | 맛있는 국물 만들기 | 햇살 | 09-08-12 | 3874 |
| 288 | 소스의 마법 | 하레 | 09-08-11 | 3669 |
| 287 | 감자고구마와 다이어트 | 블랙엔틱 | 09-08-10 | 4139 |
| 286 | 피를 맑게하는 요리들 | 아이리스 | 09-08-09 | 3482 |
| 285 | 건강한 튀김 만들기 | 레인 | 09-08-08 | 3586 |
| 284 | 유기농살림법 | 사탕소녀 | 09-08-07 | 3342 |
| 283 | 쉽고 다양하게 ‘쌀’ 먹는 법 | 스위트 | 09-08-06 | 3602 |
| 282 | 건강과 맛을 생각한 흰 설탕의 대체 식품 리스트 | 물방울 | 09-08-05 | 3583 |
| 281 | 달인의 냉장고 정리 | 파란눈물 | 09-08-04 | 3530 |
| 280 | 질병예방 손씻기 부터 | 아인 | 09-08-03 | 3406 |
| 279 | 참치가 말하는 참치의 비밀 | 쏘이 | 09-08-02 | 3676 |
| 278 | 데리야끼 소스 만들기\ | 까꿍 | 09-07-30 | 3878 |
| 277 | 양배추의 효능 | 블루베리 | 09-07-29 | 4134 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
