 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBU%3D&page=17
|
||
| 비린내 제거에 좋은 와인은 육수를 우려낼 때나 고기를 양념에 잴 때, 그리고 소스로 활용할 수 있다. 조개 국물을 낼 때 화이트 와인 1큰술을 넣어주면 알코올이 날아가면서 조개의 비린 맛을 함께 제거한다. 레드 와인은 고기를 잴 때 함께 넣어주면 고기의 육질이 부드러워지면서 향을 더한다. 끓여 사용하는 데리야키소스는 간장과 설탕을 넣은 후 졸 여내다 레드 와인 1큰술 정도를 섞으면 잡냄새가 제거되어 입에 착 붙는 맛을 낸다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1116 | 감자 샐러드 | 상큼걸 | 14-03-03 | 5252 |
| 1115 | 두릅 올리브 파스타 | 벤자민 | 14-02-13 | 5354 |
| 1114 | 봄동 버섯 파스타 | 가루 | 14-02-13 | 5135 |
| 1113 | 참나물 해산물 바질 파스타 | 블랙엔틱 | 14-02-13 | 5053 |
| 1112 | 취나물 쇠고기 냉파스타 | 벤자민 | 14-02-13 | 4949 |
| 1111 | 베이컨 냉이 오일 파스타 | 포시 | 14-02-13 | 4686 |
| 1110 | 쑥 케이퍼 알리오 올리오 | 스위트 | 14-02-13 | 4808 |
| 1109 | 달래 페스토와 파스타 | 하얀세상 | 14-02-13 | 4919 |
| 1108 | 참나물 지짐이 | 솜사탕 | 14-02-13 | 4515 |
| 1107 | 모둠 봄나물과 된장 육수 샤브샤브 | 파란눈물 | 14-02-13 | 5110 |
| 1106 | 맥주로 반죽한 봄나물 튀김 | 스마일걸 | 14-02-13 | 4821 |
| 1105 | Quinoa | 달 | 14-02-13 | 4849 |
| 1104 | 키노아푸딩 | 은빛상자 | 14-02-13 | 4910 |
| 1103 | 키노아피시케이크 | 포레스트 | 14-02-13 | 4916 |
| 1102 | 키노아당근커리스튜 | 쏘이 | 14-02-13 | 5330 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
