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유용한 요리상식
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생선비린내없애기 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhtLeBY%3D&page=28
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| 1. 생선을 된장이나 우유에 담가놓거나, 삶으면 비린내가 사라진다. 단백질은 냄새를 흡수 하는 성질이 있기 때문이다. 2. 생선 요리시 생강이나 파를 넣는다. 3. 소금을 뿌려 냄새 나는 물질을 빠져나가게 한다. 4. 생선에 레몬즙이나 식초를 발라준다. 5. 생선을 포도주나 청주에 적셔서 냄새나는 성분을 굳힌다 |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 951 | 비둘기구이 | 상처를 치유하다 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 13-06-11 | 3134 |
| 950 | 황태와 북어의 차이 | 파란구름 | 13-06-11 | 3388 |
| 949 | 황태를 보푸라기로 만들어 부드럽게 먹을 수 있... | 구사일생 | 13-06-11 | 2844 |
| 948 | 황태와 조갯살로 국물을 내 더욱 시원한 황태 수제비 | 크티 | 13-06-11 | 2606 |
| 947 | 황태를 바삭하게 튀겨 탕수 소스에 버무린 색다... | 화이트 | 13-06-11 | 2609 |
| 946 | 튀긴 황태와 유자의 향긋함을 살린 소스가 조화... | 아픈마음 | 13-06-11 | 2548 |
| 945 | 홍합을 듬뿍 넣고 황태로 구수하게 국물 맛을 ... | 크티 | 13-06-11 | 2312 |
| 944 | 우리 가족을 위한 3월의 재료 물미역 | 크리스 | 13-06-11 | 1972 |
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| 941 | 물미역초밥 | 완두콩 | 13-06-11 | 1837 |
| 940 | 물미역 라이스누들볶음 | 어린늑대 | 13-06-11 | 1896 |
| 939 | 채소밭피자 | 블랙로즈 | 13-05-24 | 3017 |
| 938 | 단호박푸딩 | 비애 | 13-05-24 | 3201 |
| 937 | 시금치팬케이크 | 카제 | 13-05-24 | 2741 |
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