테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 275422  
피부에 좋은 음식조회 254947  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 247050  
사골 끓이는 법조회 238327  
술 빨리 깨는 방법조회 190028  
매생이국 만드는법조회 181932  
감자,양파,당근,보관법조회 176783  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 171488  
♧ 도시락을 예쁘...조회 169567  
옥수수 삶는 법조회 126919  

이전글 다음글 목록 

시판 재료 섞어 만드는 오므라이스 소스

글쓴이: 앨리스  |  날짜: 2011-11-14 조회: 30102
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxJdRs%3D&page=9   복사


시판 재료 섞어 만드는 오므라이스 소스

 

1 화이트크림소스


재료

버터·밀가루 1큰술씩, 우유·생크림 1컵씩, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간

만들기

①팬에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 볶는다.

②①에 우유와 생크림을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금과 후춧가루를 넣어 간한다.


2 커리소스


재료

양파·고형 커리 1개씩, 버터 1큰술, 치킨스톡 1컵, 물 2컵, 후춧가루 약간, 커리 파우더 1작은술

만들기

①양파는 가늘게 채 썬 다음 버터를 녹인 팬에 갈색이 나게 볶는다.

②치킨스톡과 물, 고형 커리를 넣고 끓이다가 후춧가루와 커리 파우더를 넣는다.

 


3 중화소스


재료

마늘 2쪽, 양파 1/2개, 치킨스톡 1컵, 물 2컵, 굴소스 2큰술, 후춧가루 약간, 청주·녹말물 1큰술씩

만들기

①양파와 마늘은 잘게 채 썬다.

②냄비에 녹말물을 제외한 모든 재료를 넣고 팔팔 끓인다.

③체에 곱게 거른 다음 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든다.

 


4 데미글라스소스


재료

양파 1/2개, 마늘 1쪽, 버터·밀가루·맛술 1큰술씩, 토마토 페이스트 2큰술, 치킨스톡 1컵, 물 2컵, 월계숫잎 1장, 통후추·발사믹 식초 1작은술씩

만들기

①양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썬다.

②버터를 두른 팬에 ①을 볶다가 양파가 갈색이 나면 밀가루를 넣고 한 번 더 볶는다.

③나머지 재료를 넣고 바르르 끓인 다음 불을 줄이고 뭉근한 상태가 될 때까지 20분 이상 더 끓여서 체에 곱게 거른다.


※모든 재료는 2인 분량입니다

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
1236뽕잎차가루14-04-155293
1235연잎차아침14-04-154730
1234국화차블루베리14-04-154523
1233모든 차의 기본, 녹차달님14-04-154407
1232칼칼한 맛의 해물가루 막장 만들기츠유14-04-154662
1231고소한 잡곡막장 만들기구사일생14-04-154442
1230해물가루 두부 막장찌개★…㉧Ħ플 ㉺㉧I14-04-154720
1229막장소스 제육너비아니레이첼14-04-154941
1228견과 막장소스 양배추쌈밥크티14-04-154675
1227막장소스 도토리묵 쑥갓냉채 안나14-04-154361
1226가지 토마토주먹밥스마일걸14-04-154401
1225약고추장 부추김밥어린늑대14-04-154741
1224봉골레를 곁들인 가르가넬리 garganella...민들레14-04-084859
1223트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla...스텔라걸스14-04-084704
1222포모도로 오레키에테 orecchiette di...물방울14-04-085269

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기