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맛간장 만들기

글쓴이: 텐시  |  날짜: 2011-10-13 조회: 7135
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxKdxE%3D&page=42   복사
1 맛간장 | 기본 양조간장에 다양한 채소와 과일을 넣고 끓여 만들었어요. 일반 간장보다 단맛이 강하고, 감칠맛이 있어서 요리할 때 별다른 양념을 하지 않아도 간편하게 맛을 낼 수 있어요.

2 어묵볶음이나 잡채, 불고기 등 간장이 주 양념인 요리에 거의 다 사용한답니다. 한 달 동안 냉장 보관할 수 있어요.

3 필요한 재료 | 양조간장 5컵, 설탕 500g, 물 ½컵, 맛술 1컵, 레몬·사과 ½개씩

→이렇게 만드세요 | 1 큰 냄비에 양조간장, 설탕, 물을 넣고 저어가면서 센 불에서 끓인다. 2 ①이 끓으면 불을 끈 후, 맛술을 붓고 다시 한 번 끓인 다음 사과와 레몬을 슬라이스하여 넣고 재빨리 불은 끈다. 3 뚜껑을 덮고 하룻밤 두었다가 사과와 레몬은 건져내고 병에 담는다.
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