 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
옥수수 맛있게 삶는법 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMcBM%3D&page=62
|
||
| 옥수수는 껍질째 삶아라 옥수수를 맛있게 삶는 최고의 비법은 바로 껍질에 있다. 껍질을 다 벗기지 말고 한 겹 정도 남겨서 그대로 삶을 것. 껍질을 다 벗겨서 삶은 옥수수는 시간이 지나면서 빨리 마르고 딱딱해지기 때문. 삶는 동안 옥수수 껍질이 수분이 증발하는 것을 적당히 막아주어 훨씬 더 촉촉해진다. 물과 양념의 황금 비율 옥수수를 삶을 때 기본적으로 들어가는 양념은 소금과 신화당. 옥수수 3∼4개 기준으로 물 6컵, 소금 1 ½큰술, 신화당 1/2작은술을 넣는다. 소금을 넣는 이유는 색을 선명하게 만들어주고 단맛을 더해주기 때문. 또한 소금을 넣지 않으면 옥수수가 싱거워 맛이 없다. 물은 옥수수가 잠길 정도로 찰랑찰랑하게 넣는다. 설탕 대신 신화당을 넣으면 옥수수가 끈적이지 않아 좋다. 끓이는 시간 옥수수를 삶을 때는 뚜껑을 덮고 중불과 약한 불 사이에서 은근히 삶아주는데, 물이 끓기 시작하면서부터 25∼30분 정도면 충분히 익는다. 옥수수 알의 색깔이 투명해지고 알맹이를 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 다 익었다는 신호. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 441 | 전문가들이 말하는 나만의 어묵국물 비법은? | 포레스트 | 10-02-11 | 4449 |
| 440 | 건강한 튀김 만드는 노하우 | 케이트 | 10-02-10 | 4360 |
| 439 | FOOD dilemmas | 꼬마천사 | 10-02-09 | 4463 |
| 438 | 스테인리스 냄비&프라이팬 늘 새것처럼 | 파란눈물 | 10-02-08 | 4588 |
| 437 | 건강즙 주문해 먹는 믿을만한 루트 | 니브 | 10-02-07 | 5147 |
| 436 | 맛있어서, 몸에 좋아서 주문해 먹는 먹을거리 ... | 루시엘 | 10-02-06 | 4764 |
| 435 | 제대로 먹으면 보약이 필요 없다! 채소를 보양식으로 | 사랑 | 10-02-05 | 4665 |
| 434 | 남대문 쇼핑 마니아 푸드 스타일리스트 문인영 ... | 앨리스 | 10-02-04 | 4976 |
| 433 | 소울메이트, 와인을 말하다 | 고추장소녀 | 10-02-03 | 4020 |
| 432 | 들기름을 사용하자 | 스리틸걸스 | 10-02-02 | 4719 |
| 431 | [테이블 세팅 제안]Handmade Winte... | 벤자민 | 10-02-01 | 4004 |
| 430 | 수박짜르기 | 크리스 | 10-01-31 | 3802 |
| 429 | 차례상차리기 | 이슬 | 10-01-30 | 4440 |
| 428 | 샐러리 활용 | 청아 | 10-01-29 | 4337 |
| 427 | 사랑하는이에게 안심하고 권하는 한정식집 | 물망초 | 10-01-28 | 4220 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
