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유용한 요리상식
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수육맛있게 만드는법.. | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMdxs%3D&page=10
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| 저희 친정엄마가 아주 잘 하시는 음식입니다. 바로 수육인데요. 특히 아롱사태부위를 쪄서 수육을 만들고 야채를 곁들이는 요리랍니다. 보통 고기를 삶아서 그냥 실온에 두고, 식으면 썰어서 요리로 내는데 먼저 고기(아롱사태부위)를 실로 한번 묶어 단백질 용출과 모양을 잡아주고 고기를 삶습니다. 그러면 썰었을때 고기의 조직이 너무 연하고 아주 부드러워져서 그냥 실온에서 식혀 썬 수육과는 |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1221 | 찬밥 바나나 사과 계피파이 | 장미 | 14-04-08 | 5962 |
| 1220 | 흑미 찬밥 관자 클램차우더 | 은빛상자 | 14-04-08 | 5391 |
| 1219 | 찬밥 건과일푸딩 | 비올레트 | 14-04-08 | 5069 |
| 1218 | 찬밥 쇠고기 안심 크림소스도리아 | 시계바늘 | 14-04-08 | 5146 |
| 1217 | 오곡밥누룽지 나물피자 | ★…행복한 ㉻루 | 14-04-08 | 4985 |
| 1216 | 치킨레드커리 | 아이리스 | 14-03-23 | 5843 |
| 1215 | 새우카레떡볶이 | 블루베리 | 14-03-23 | 5710 |
| 1214 | 두부채소커리 | 알스크림 | 14-03-23 | 5404 |
| 1213 | 갈비찜 | 로사 | 14-03-23 | 4937 |
| 1212 | ▷방아잎전 | 스마일 | 14-03-23 | 4935 |
| 1211 | 요리연구가 김영빈 당면불고기와 방아잎전 | 스마일걸 | 14-03-23 | 5150 |
| 1210 | ▷도토리묵무침 | 크티 | 14-03-23 | 5029 |
| 1209 | ▷도토리묵밥 | 들바람 | 14-03-23 | 4892 |
| 1208 | 한식 셰프 윤정진 묵요리 | 완두콩 | 14-03-23 | 5304 |
| 1207 | 전통요리연구가 김숙년 애비토란 조림 | 스마일걸 | 14-03-23 | 5833 |
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