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유용한 요리상식
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수육맛있게 만드는법.. | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMdxs%3D&page=8
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| 저희 친정엄마가 아주 잘 하시는 음식입니다. 바로 수육인데요. 특히 아롱사태부위를 쪄서 수육을 만들고 야채를 곁들이는 요리랍니다. 보통 고기를 삶아서 그냥 실온에 두고, 식으면 썰어서 요리로 내는데 먼저 고기(아롱사태부위)를 실로 한번 묶어 단백질 용출과 모양을 잡아주고 고기를 삶습니다. 그러면 썰었을때 고기의 조직이 너무 연하고 아주 부드러워져서 그냥 실온에서 식혀 썬 수육과는 |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1251 | 메밀콩국수 | 비애 | 14-04-21 | 6066 |
| 1250 | 깨즙생채 | 루베트 | 14-04-21 | 5461 |
| 1249 | 영계찜 | 슬픈세월 | 14-04-21 | 5088 |
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| 1246 | 궁중닭찜 | 윈디 | 14-04-21 | 5043 |
| 1245 | 허브 생선구이 | 초록나무 | 14-04-21 | 5437 |
| 1244 | 모둠 해물찜 | 사랑 | 14-04-21 | 4911 |
| 1243 | 해물 스파이스 토마토 스튜 | 슬픈세월 | 14-04-21 | 5316 |
| 1242 | 소라와 열대과일 샐러드 | 편지 | 14-04-21 | 5385 |
| 1241 | 해산물 쌀국수볶음 | 청아 | 14-04-21 | 5159 |
| 1240 | 오징어 & 새우 튀김 | 츠유 | 14-04-21 | 4877 |
| 1239 | 혼을 담은 나만의 요리, 칼 끝에서 '샤샤샥' 완성 | 베베 | 14-04-20 | 5954 |
| 1238 | 댓잎차 | 케이트 | 14-04-15 | 5609 |
| 1237 | 오가피차 | 후루룩소녀 | 14-04-15 | 6623 |
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