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조개류 보관법

글쓴이: 바이올린  |  날짜: 2011-09-28 조회: 3836
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMeBI%3D&page=30   복사

조개류는 살아 있는 생물이기 때문에 오래 보관할 수 없습니다.

 

시장에서 사온 바지락, 대합 등의 조개류는 당장 요리에 쓰지 않을 때는 물에 담가두는 것보다 신문지에 단단히 싸서 차고 깜깜한 곳에 보관해 두는 것이 좋습니다.

 

 조개류의 냄새나 찌꺼기를 토하게 할 때에만 물에 담궈 두고

보관은 하루 이상 하지 않는 것이 바람직합니다

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