 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxOchc%3D&page=52
|
||
| 조기나 갈치처럼 기름이 많이 않은 흰 살 생선을 부서지기 쉽습니다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있습니다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레가루를 뿌려줍니다. 프라이팬에 기름을 충분히 들러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요합니다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그슬려주면 바비큐 맛을 낼 수 있습니다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 591 | 식초의 효능 65가지 | 고추장소녀 | 11-05-19 | 10486 |
| 590 | 조미료와는 차원이 다른 요리 비법 한마리 육수 | 하얀건담 | 11-05-18 | 22700 |
| 589 | 요리 품 덜어주는 아이디어 쿠킹 기구 | 미레아 | 11-05-18 | 21277 |
| 588 | 몸이 따뜻해지는 카레 요리 | 가루 | 11-05-18 | 13024 |
| 587 | 달콤쌉싸래한 수제 초콜릿의 유혹에 빠지다 | ★…행복한 ㉻루 | 11-05-18 | 12123 |
| 586 | 고수들이 밝히는 맛있는 솥 밥의 비밀 | 손아파 | 11-05-18 | 15008 |
| 585 | 유기농 식탁 서양에서 온 보물 채소 열전 | 은빛상자 | 11-05-10 | 24107 |
| 584 | 쉽게 배우는 튀김 요리 특강 | 아카시아 | 11-04-27 | 31361 |
| 583 | 치즈의 모든것 | 클로버 | 11-04-27 | 19695 |
| 582 | 밥 맛있는 한식당 최상의 잡곡밥 비율 | 안나 | 11-04-27 | 24997 |
| 581 | 딱 10분, 밑간의 비밀 - 볶음 | 꿈과희망 | 11-04-06 | 45586 |
| 580 | 김밥 완전 정복! | 아이 | 11-04-06 | 39851 |
| 579 | 곱디고운 달걀말이 만드는 기본 방법 | 크리스탈 | 11-04-06 | 25618 |
| 578 | 이런 "비빔장"도 있네요 | 비올레트 | 11-04-05 | 51445 |
| 577 | 봄나물 & 과일로 제철 효소 담그기 | 햇살 | 11-04-05 | 42177 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
