 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
국수. 스파게티 면 탱탱하게 삶는 요령 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxOcho%3D&page=39
|
||
| 불을 세게 하고 물을 팔팔 끓인 상태에서 면을 단시간 내에 삶아내는 것이 관건. 끓는 면의 5배 정도를 넣고 서로 붙지 않게 부챗살 모양으로 펼쳐가며 냄비에 넣습니다. 모두 물에 잠기게 한 후 거품이 부글부글 올라올 정도로 끓으면 재빨리 체에 걸려 찬물에 헹굽니다. 대충 씻어내는 것이 아니라 손을 사용해 들었다 놨다 하며 면의 모든 부분에 찬물이 닿아야 탱탱한 면발을 맛볼 수 있습니다. 따뜻한 요리라면 찬물에 3번 정도 헹구고 차나 요리라면 얼음을 넣은 물에 여러 번 헹굽니다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 786 | 표백한다는 흰설탕? 설탕 어떻게 고를까 | ★…행복한 ㉻루 | 11-11-06 | 34348 |
| 785 | ‘분자요리로 세계적 명성’ 입양아 출신... | 이슬 | 11-11-06 | 32810 |
| 784 | 산모와 태아의 건강에는 계란이 최고! | 다크엔젤 | 11-11-06 | 28884 |
| 783 | 도토리묵 | 포라 | 11-11-06 | 26865 |
| 782 | 내 몸이 좋아하는 저칼로리 메뉴 ‘두부샤브... | 카제 | 11-11-06 | 24978 |
| 781 | 주방의 작은 텃밭 새싹채소 키우기 | 아픈마음 | 11-11-01 | 29329 |
| 780 | 감자 맛있게 삶는법 | 크리스탈 | 11-11-01 | 18598 |
| 779 | 슬러시 만들때! | 안나 | 11-11-01 | 16537 |
| 778 | 불어서 그때 못먹으면 못먹는 소면 해결책 | 크리스탈 | 11-11-01 | 14900 |
| 777 | 물김치 맛내기 | 완두콩 | 11-11-01 | 13467 |
| 776 | 저칼로리 대체 요리법 | 슬픈세월 | 11-11-01 | 12091 |
| 775 | 조기양념구이 팁 | 크리스 | 11-11-01 | 30895 |
| 774 | 왕초보 김치 노하우 | 월하 | 11-10-31 | 15854 |
| 773 | 고기 굽기 달인이 되다 | 라일락 | 11-10-31 | 16759 |
| 772 | 전 완전정복 | 개나리 | 11-10-31 | 18560 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
