 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR1OcBY%3D&page=23
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다 |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1026 | 스테이크그린샌드위치 | 미레아 | 13-11-14 | 3077 |
| 1025 | 에그프레시샌드위치 | 비올레트 | 13-11-14 | 2885 |
| 1024 | 피넛버터연어샌드위치 | 베일 | 13-11-14 | 2768 |
| 1023 | 머스터드치킨샌드위치 | 된장소녀 | 13-11-14 | 2575 |
| 1022 | 단호박달걀샌드위치 | 안나 | 13-11-14 | 2580 |
| 1021 | 매시드포테이토샌드위치 | 천칭자리 | 13-11-14 | 2558 |
| 1020 | 튜나샐러드샌드위치 | 말괄랑이 | 13-11-14 | 2668 |
| 1019 | 카레 삼치 구이 | 다크엔젤 | 13-11-11 | 2485 |
| 1018 | 카레 참치 동그랑땡 | 파란구름 | 13-11-11 | 2725 |
| 1017 | 카레 닭고기 커틀릿 | 블랙엔틱 | 13-11-11 | 2529 |
| 1016 | 카레 두부 조림 | 비올레트 | 13-11-11 | 2832 |
| 1015 | 카레 우엉 볶음 | 개나리 | 13-11-11 | 2816 |
| 1014 | 카레 파인애플 볶음밥 | 된장소녀 | 13-11-11 | 3148 |
| 1013 | 카레 우동 | 미레아 | 13-11-11 | 2870 |
| 1012 | 몸이 따뜻해지는 카레 요리 | 아픈마음 | 13-11-11 | 3192 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
