 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR1OcBY%3D&page=58
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다 |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 501 | 두부싫어하는 신랑을 위한 매콤달콤 두부조림 | 헤루에 | 10-07-27 | 7687 |
| 500 | 여름철 입맛 돋우고 건강 지키는 녹색 식단 공개 | 달님 | 10-07-27 | 7419 |
| 499 | 새콤한 식초 건강법 | 블랙로즈 | 10-07-27 | 8514 |
| 498 | '잘' 먹으면 보약보다 몸에 좋은 여름 과일 | 크리스 | 10-07-27 | 9112 |
| 497 | 푸드테라피스트 김연수의 음식 치유 | 어린늑대 | 10-07-27 | 8572 |
| 496 | 황금빛 영양 카레의 비밀 | 맑음 | 10-07-27 | 8588 |
| 495 | 식품인증마크를 알면 가족의 건강이 보인다 | 비올레트 | 10-07-27 | 9044 |
| 494 | 마법의 가루로 차려낸 식탁! 파우더 활용 요리 | 니브 | 10-06-30 | 9394 |
| 493 | 소리로 먹는 맛있는 음식, 알밥 | 스텔라걸스 | 10-06-23 | 7424 |
| 492 | 당근과 오이 | 여노하 | 10-06-16 | 7872 |
| 491 | 알면 부자가 되는 정보들★| | ★…행복한 ㉻루 | 10-06-15 | 8630 |
| 490 | 파이어킹 스타일, 밀크 글라스 | 안나 | 10-06-14 | 9125 |
| 489 | as2312 | 시리1963 | 10-06-10 | 7795 |
| 488 | 건강증진-다이어트에 효과적인 '야콘' | 햇살 | 10-06-07 | 9028 |
| 487 | 봉골레 파스타 | 어린늑대 | 10-06-03 | 8441 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
