유용한 요리상식

견과류 새알심꼬치

견과류 새알심꼬치

재료
찹쌀가루 1컵, 멥쌀가루 1/4컵, 소금 약간, 미지근한 물 5큰술, 꿀·다진 견과류·포도씨유 적당량, 꼬지

만들기
1 찹쌀가루와 멥쌀가루, 소금은 함께 체에 내려 볼에 담고 미지근한 물을 넣어 고루 섞는다.
2 ①의 재료가 되직하게 뭉쳐지면 고루 치대어 반죽한 뒤 한 입 크기로 동그랗게 모양내어 빚는다.
3 ②의 반죽을 끓는 물에 넣어 삶은 뒤 찬물에 식혀 물기를 빼둔다.
4 꼬지에 ③의 새알심을 차례로 끼우고 포도씨유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
5 ④에 꿀을 바르고 다진 견과류를 올린다.