유용한 요리상식

청포묵 양파샐러드

몸속 노폐물을 배설하고 피를 맑게 하는
청포묵 양파샐러드

재료
청포묵 100g, 양파 1개, 오이 1/2개, 샐러드채소 한 줌, 드레싱(간장 2큰술, 식초 1작은술, 깨 약간)

만들기
1 청포묵은 1cm 폭으로 채썰고 양파는 곱게 채썬다.
2 오이는 돌기를 긁어내고 흐르는 물에 씻어 0.5cm 폭으로 원형 모양을 살려 썬다.
3 샐러드채소는 먹기 좋은 크기로 썬다.
4 그릇에 준비한 재료들을 담고 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 고루 섞어 뿌린다.

녹두로 만든 청포묵은 해독 작용이 있어 피를 맑게 하고 콜레스테롤을 낮춰 다이어트와 피로 해소에 도움이 된다. 또 농약 잔유물, 화학약품, 방사선, 자외선 등으로 간이나 신장에 축적된 환경오염 물질을 배설하고 해독시킨다. 양파 또한 몸의 노폐물을 제거하는 해독 작용이 있다.

＜■요리 & 스타일링 / 김상영·임수영(noda+, 02-3444-9634), 강기만·강신혜·김민희·주재우(어시스트) ■기획 / 신경희 기자 ■진행 / 김지현(프리랜서) ■사진 / 이주석＞