유용한 요리상식

꽃게 어묵탕

꽃게 어묵탕

재료
꽃게 2마리, 대파 3대, 무 1/6개, 다시마 4장, 모둠 어묵 400g, 물 8컵, 청양고추·양파 1개씩, 간장 1큰술, 소금·통후추 약간씩

만들기
1 꽃게는 깨끗이 손질하고 양파는 껍질을 벗겨 굵게 썬다.
2 청양고추는 깨끗이 씻어 어슷썰고 무와 대파는 깨끗이 씻어 굵게 썬다.
3 냄비에 물을 붓고 끓으면 ②의 무와 ①의 양파, 다시마를 넣고 푹 끓인다.
4 ③의 국물이 우러나면 다시마와 양파는 건져내고 ①의 꽃게와 ②의 청양고추, 대파를 넣어 끓인다.
5 ④에 모둠 어묵을 꼬치에 끼워 넣어 끓인 뒤 간장과 소금, 통후추를 갈아 넣어 볼에 담는다.