 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
사천식 왕만두 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR5LeBY%3D&page=74
|
||
| 사천식 왕만두 재료 만두피(중력분 300g, 미지근한 물 2/3컵, 설탕 1큰술, 이스트 2작은술, 소금 1작은술), 소(돼지고기 간 것·배추 150g씩, 마른 표고버섯 1장, 대파·부추 50g씩, 다진 생강 5g), 양념(녹말물 3큰술, 간장·식용유·참기름 1큰술씩, 청주 2작은술, 두반장 1작은술, 소금 1/3 작은술, 생강즙·후춧가루·설탕 약간씩), 양념장(간장·물 1 큰술씩, 식초 1작은술, 설탕 1/2 작은술) 만들기 1 볼에 돼지고기 간 것과 양념 재료 중 간장 1작은술, 생강즙 약간을 넣어 버무린다. 2 볼에 양념 재료 중 나머지 간장과 식용유, 청주, 두반장, 소금, 설탕을 넣고 섞은 뒤 ①에 넣고 버무려 재운다. 3 배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아 다진 뒤 물기를 제거하고 마른 표고버섯은 물에 불린 뒤 곱게 다진다. 4 대파와 부추는 깨끗이 씻어 잘게 다진다. 5 ②에 ③과 ④를 넣어 섞고 양념 재료 중 녹말물과 참기름, 후춧가루를 넣어 섞는다. 6 볼에 만두피 재료를 넣고 반죽한 뒤 젖은 면포를 덮어 실온에서 1시간 정도 발효시킨다. 7 ⑥을 8등분해 공기를 빼면서 동그란 모양으로 빚은 뒤 랩을 씌워 10분 정도 실온에 두었다가 밀대를 이용해 직경 10cm로 편다. 8 ⑦ 위에 ⑤를 넉넉히 넣고 만두피를 접으면서 속을 감싸 타원형으로 왕만두 모양을 만든다. 9 도마에 ⑧을 올리고 따뜻한 곳에서 20분 정도 발효시킨다. 10 김이 나는 찜통에 ⑨를 올려 20분 정도 찐 뒤 접시에 담고 볼에 양념장 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 곁들인다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 261 | 여름에는 꼭 수박을 먹어야 할 이유가 있다 | 초록나무 | 09-07-02 | 6617 |
| 260 | 노화방지용 식품들 | 알스크림 | 09-06-30 | 6361 |
| 259 | 요리 기본 다지기 칼의 모든 것 | 레이첼 | 09-06-29 | 7298 |
| 258 | 내 체질에 꼭 맞는 여름 보양식 | 파란구름 | 09-06-28 | 6227 |
| 257 | 다이어트에 좋은 음식들 | 포시 | 09-06-26 | 6134 |
| 256 | '고구마', 피부 미용, 변비 환자 등에 탁월... | 파란눈물 | 09-06-24 | 6578 |
| 255 | 한국인에게 어울리는 대표 치즈 | 아이리스 | 09-06-23 | 6840 |
| 254 | 비타민C, 여름건강 파수꾼? | 하늘 | 09-06-21 | 6201 |
| 253 | 남아도는 자투리 식재료 활용하는 방법 | 케이트 | 09-06-20 | 6269 |
| 252 | 술 빨리 깨는 법 | 쌈장소녀 | 09-06-19 | 6429 |
| 251 | 감자 맛 있게 삶는 법 | 맑음 | 09-06-17 | 6818 |
| 250 | 차 맛있게 만드는 노하우 | 꿈과희망 | 09-06-15 | 6258 |
| 249 | 다이어트 닭가슴살 요리법 | 이뽄여우 | 09-06-14 | 7115 |
| 248 | 다이어트를 위한 레드 와인 활용법 7가지 | 클로버 | 09-06-13 | 6878 |
| 247 | 암을 이기는 54가지 음식 | 별님 | 09-06-12 | 6685 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
