유용한 요리상식

찬밥 바나나 사과 계피파이

찬밥 바나나 사과 계피파이

재료
바나나 1개, 사과 1/4개, 설탕 1큰술, 계핏가루 1/4작은술, 건포도 1작은술, 생크림 1/2컵, 찬밥 1공기, 파이크러스트(달걀 1개, 박력분 150g, 버터 45g, 소금 1/2작은술)

만들기
1 박력분은 체에 친 뒤 버터와 소금을 넣고 잘 섞은 다음 손으로 살살 문질러 박력분을 보슬보슬한 소보로 상태로 만든다.
2 ①에 달걀을 풀어 한 덩어리로 뭉친 뒤 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.
3 ②를 냉장고에서 꺼내 반죽을 얇게 밀고 준비한 틀 크기에 맞춰 썬 뒤 190℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 구워 파이크러스트를 만든다.
4 바나나는 양쪽 끝을 1.5cm 정도씩 썰어내고 껍질을 벗겨 2×2cm 크기로 깍뚝썬다.
5 사과는 씻어 씨를 제거하고 1×1cm 크기로 깍뚝썰고 건포도는 흐르는 물에 씻어 굵직하게 다진다.
6 냄비에 사과와 설탕을 넣고 중간 불로 달달 볶다가 사과가 말갛게 되면 바나나와 계핏가루, 건포도를 넣고 다시 달달 볶는다.
7 ⑥에 생크림과 찬밥을 넣고 중간 불에 10분간 끓인 뒤 한 김 식힌다.
8 ③에 ⑦을 넣고 190℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.

＜■요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이주석＞