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샐러드는 불을 이용한 조리 과정이 생략된 요리이기 때문에 신선한 재료가 맛의 첫째 요소.
여기에 맛과 멋의 센스를 첨가하면 ‘하우스 샐러드’가 완성된다.
당당히 하나의 요리로 독립한 샐러드 브랜드들을 소개한다.

약간 어두운 분위기의 넓은 실내.
언뜻 보면 분위기 있는 술집 같지만, 안주용 샐러드가 전문 레스토랑을 능가하는 수준이다.
니와의 컨셉트는 각종 퓨전 요리와 함께 주류까지 즐기는 캐주얼 레스토랑.
 40가지가 넘는 다양한 메뉴 중에서 인기 있는 것이 니와의 샐러드 시리즈다.
네 가지의 퓨전식 샐러드 가운데 부드럽고 고소한 맛이 일품인 ‘라커타 치즈 아보카도 샐러드’는 치즈의 고소함이 야채와 어우러진 마일드한 맛으로 특히 여성에게 인기 만점인 메뉴다.
이탈리아의 라커타 지방 특유의 치즈인 라커타 치즈는 주방장이 직접 만들어 사용하는 것으로 유명하다.

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반 ban
뉴욕 스타일 오가닉 델리

 강남구 청담동에 문을 연 오가닉(Organic) 델리.
오가닉 푸드, 즉 유기농법의 식재료를 전문으로 하는 레스토랑의 개념을 처음 도입한 곳이다.
‘반’이란 이름에는 밥상(飯床)이라는 뜻과 ‘시작이 반이다’에서의 시도와 가능성의 의미를 담았다.
화학 비료와 농약을 사용하지 않고 자연식 유기농법으로 재배한 유기농 야채를 이용한 건강식 샐러드를 제공한다.

키위, 만다린오렌지, 발사믹 식초, 참깨, 각종 과일 드레싱 등이 신선한 야채와 어우러져 군더더기 없는 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.
닭 가슴살, 감자튀김에 참깨 드레싱이 어우러진 ‘치킨 네스트’가 인기.

문의 02-511-9519~20 영업시간 07:00~23:00(롤, 샌드위치는 11:30부터), 연중무휴
위치 강남구 청담동 프라다 매장 뒷골목
가격 샐러드 9500~1만500원, 롤 7900~1만1900원, 샌드위치 1만~1만3500원, 테이크아웃 가능 

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