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맛이 다른 김치찜

자주 만나는 후배와의 단촐한 저녁식사이다

근무지가 경기도 일산이어서  비교적 시간의 여유가있는

윤 중은  지상철을 이용하면서 차창가로 비치는

하얗게 뒤 덮인 운치도 맘껏 즐긴다

 돼지 묵은지찜

 경기도 고양시 일산동구 백석동 1279-7

(주차는 가게 앞에 가능)

☎ 031) 904-3545

 전라남도 곡성에 김치 저장고가 있어서

수요에 따라서 수시로 공수해 온답니다

 아담한 실내

더 이상의 객실은 없어요

그런다고 멋진 인테리어와 분위기 있는 룸이나

시야가 넓어서 확~ 트인 공간에서 즐기는 그런 음식점은 아니어도

맛 만큼은 보장합니다

 묵은지찜이 주메뉴이고

닭묵은지찜의 메뉴가 특이하네요

 주인 아주머니의 사진이 들어 있긴허나...

본인이 논문을 통과했다는 이야기인지는 잘 모르겠어요

암튼 김치찜은 무지 좋다하는걸 잘 아시죠?

 기본찬

계절별로 수시 맛나는 반찬으로 바뀐다하네요

 서비스로 나온 지짐

봄동과 해물이 약간 들어있어서

본 메뉴가 나오기 직전에 아주 좋더군요

 돼지묵은지찜(소)

 주문하면 주방에서 커다란 불길로 빨리 끓여서 나옵니다

 묵운지가 통째로 있고

돼지고기는 목살이나 사태살이 아닌... 생삼겹 같더군요

 후각의 발달(?)로 벌써부터

눈에서는 눈동자가 돌아가는 소리에 시끄러울 정도이며

입 속에서는 침샘의 본격 가동으로 침이 철철 넘어서 홍수가 발령되었고

어느듯 양 손은 묵은김치찜과 돼지고기가 젓가락 안에 올려지더군요

,

 추위를 잘 타는 어린아기같이

돼지고기를 묵은지가 돌돌 말아서 입 속으로 쏘~옥 들어갑니다

계속적인 반복으로 서로가 한동안은 말도 없이

먹고... 마시고... 또 먹고... 마시고를 ㅎㅎㅎ

이제 정신이 겨우 들어서 사진 한장 찰칵했네요

 순식간에 없어진 돼지고기묵은지찜을 추가로 주문했어요

 이렇게 양념을 한 생돼지고기

 뭐...

서울에서 묵은지찜이 어데가 잘 한다구요???

맛으로 함 붙여 볼까나???

매콤하면서 칼칼하고

시큼하다기 보다는 개운하고

싱겁지 않으면서도 그렇다고 짜지도 않고

밥이랑 식사도 좋겠지만

윤 중의 식성으로는 술 안주가 더 잘 어울리는...

그래서

 빈 술병이 자꾸만 쌓여갑니다

 씹을수록 부드러우면서 고소한 느낌의 뒷 맛

환상의 김치찜

 마무리는 볶음밥입니다

 오늘 제대로 만난

밥. 도. 둑. +  술. 도. 둑

정식으로 신고합니다

 지하철 백석역 5번출구로 나와서

백석성당 뒷쪽 골목