|
|
로즈힙 티 아이스크림 |
| 글쓴이: 은빛상자 | 날짜: 2013-03-06 |
조회: 9824 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=214
|
로즈힙 티 아이스크림
◆ 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다.
◆ 다즐링 티 아이스크림
[ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다.
사진｜최재인 진행｜김지영 기자
|
| |  | 봄맞이 밥상의 별미, 쑥떡 만들어 볼까? | 조회: 10082 | | 자칭 ‘북촌 고물쟁이’라는 이경애 북촌생활사박물관 관장은 물건을 함부로 버리고 뭐든 자꾸 사는 게 싫다는, 친환경 생태주의자입니다. 소비 지향적인 문화를 바꾸고... | | | [ 말괄랑이 | 2009-04-13 ] | | | |  | 바나나 크레페케익--층층이 쌓으면 더 맛있어요 ^^ | 조회: 9699 | | | [재료(3인분)]크레페 ~ 박력분 100g, 설탕 20g, 계란 1개, 우유 200g, 버터 20g, 소금 0.5작은술, 식용유 약간 바나나크림 ~ 바나나 3개, 다진 호두 ... | | | [ 하얀세상 | 2009-04-12 ] | | | | ![스윗한 핑크의 매력, 라즈베리 컵케이크]() | 스윗한 핑크의 매력, 라즈베리 컵케이크 | 조회: 9693 | | | | | [ 쏘이 | 2009-04-11 ] | | | |  | 초보도 뚝딱 만드는 시원한 곶감 수정과 | 조회: 9713 | | | 요리재료 계피 100그램, 생강 100그램, 흑설탕 1컵이 조금 안되게, 황설탕 4수저~ , 물 20컵, 곶감, 호두, 잣 ◈ 아주 쉬운, 곶감 수정과 만들기 ... | | | [ 진달래 | 2009-04-10 ] | | | |  | 티 펀치 | 조회: 9675 | | | 티펀치 ●재료 홍차 2봉지, 물 4컵, 진 1/2컵, 설탕 2큰술, 레몬 1/2개 ●만들기 1. 물1컵을 끓여 홍차를 진하게 우려낸 후 분량의 설탕을 녹이고 나머지 ... | | | [ 어린늑대 | 2009-04-09 ] | | | |  | 단호박 고구마 샐러드 | 조회: 9650 | | | 입.맛.만 고급이니 어설픈거 사먹으면 돈아깝고.... 차라리 만들어 먹어야하는 내손은 피곤하고 ㅡㅡ;; 입맛은 고급인데 체력은 왜 이따위로 저질인지. ●고... | | | [ 화이트 | 2009-04-08 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 
