|
|
로즈힙 티 아이스크림 |
| 글쓴이: 은빛상자 | 날짜: 2013-03-06 |
조회: 8411 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=42
|
로즈힙 티 아이스크림
◆ 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다.
◆ 다즐링 티 아이스크림
[ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다.
사진｜최재인 진행｜김지영 기자
|
| |  | 이색적인 맥주 칵테일! - 피치 파나셰 (Pe... | 조회: 7687 | | | 이색적인 맥주 칵테일! - 피치 파나셰 (peach panache) 재료아이스티 복숭아맛 30g, 따뜻한 물 2t, 차가운 맥주 300ml, 검색하기 href= http:... | | | [ 솜사탕 | 2013-08-08 ] | | | |  | 상큼한 사과와 서양 식초 비니거 - 애플 아이... | 조회: 8068 | | | 상큼한 사과와 서양 식초 비니거 - 애플 아이스티 민트 비니거 (apple ice tea mint vinegar) 재료립톤 아이스티 믹스 사과맛 20g, 따뜻한 물 1,5t... | | | [ 하얀건담 | 2013-08-08 ] | | | |  | 민트의 향긋함과 레몬의 상큼함 - 민트 레몬 ... | 조회: 6887 | | | 민트의 향긋함과 레몬의 상큼함 - 민트 레몬 샤워 (mint lemon sour) 재료립톤 아이스티 믹스 레몬맛 140g, 립톤 옐로우 라벨 홍차, 물 150ml, 민트 6... | | | [ 어린새싹 | 2013-08-08 ] | | | |  | 부드러운 밀크거품과 즐기는 아이스티 - 아이스... | 조회: 6889 | | | 부드러운 밀크거품과 즐기는 아이스티 - 아이스 티푸치노 (ice teapuccino) 재료립톤 아이스티 복숭아맛 20g, 립톤 옐로우 라벨 홍차 2g, 물 200ml, 얼음... | | | [ 윈디 | 2013-08-08 ] | | | |  | 아이스크림도 먹고, 아이스티도 마시고 - 복숭... | 조회: 6887 | | | 아이스크림도 먹고, 아이스티도 마시고 - 복숭아 아이스티 플로트 (peach ice tea float) 재료아이스티 믹스 복숭아맛 10g, 물 5ml, 잘게 부순 얼음 10... | | | [ 사랑 | 2013-08-08 ] | | | |  | 애플 리치 드링크 (Apple Lychee D... | 조회: 6887 | | | 애플 리치 드링크 (apple lychee drink) 재료립톤 아이스티 믹스 사과맛 20g, 따뜻한 물 1.5t, 리치(통조림) 3조각, 탄산수 130ml, 코코넛향 시럽... | | | [ 루베트 | 2013-08-08 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
