|
|
메이플 베이컨호떡 |
| 글쓴이: 말괄랑이 | 날짜: 2011-11-16 |
조회: 7573 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EBlNcxs%3D&page=87
|
요즘은 전문 호떡집도 있겠지만, 예전엔 재래시장 입구 쪽에 호떡 파는 작은 수레(?)가 꼭 있었답니다.
저도 쌀쌀한 날씨에는 시장에 들렀다가 집에 가는 길에
호떡 집에 들러 주인아줌마의 현란하고 바쁘게 움직이는 손놀림을 유심히 본 적이 있어요.
따라하려고 그런 건 아닌데 기다리다 보면 할 일도 없고
얼핏 생각하기로는 그때 호떡 반죽은 상당히 질척여서
기름바른 손으로 이리저리 굴리며 속을 넣고 재빠르게 철판에 스르륵 ...
지글지글 부풀면서 맛있는 호떡으로 완성이 되더라구요.
반죽의 비법이야 주인만이 아는 비밀이고 물어본다고 가르쳐 주나요 .
제가 호떡을 여러 번 만들면서 실패한 경험은 딱 한 번
실패라는 게 모양이나 부풀기 등 다른 부분이 아니라 일단 먹고 싶다는 생각이 안들게 맛이 없었다는 점.
그게 바로 호떡 믹스로 만들었을 때 그랬습니다.
호떡을 직접 만들어 먹일 때는 잘 먹더니
믹스로 호떡을 만들어 주었더니 아이가 한 조각 먹고는 더 달라는 말을 안하더라구요.
맛없다구
믹스를 사용하는 이유중 가장 큰 이유는 아마도 편리함 때문이겠죠.
여러 가지 재료가 계량되어 몽땅 들어 있어 박스 하나에 물만 부어 굽거나 지져내면 되니까...
그 편리함과 맛이 둘 다 충분히 보장이 된다면 얼마나 좋겠습니까마는
보통은 그렇질 않더라구요.
소는 너무 달고 반죽은 딱히 무슨 맛있지 모르겠고 ...
그렇다고 실망하지 말고
호떡믹스로 호떡 만들기에 실패하셨다면 직접 이렇게 만들어 보세요.
아주 맛있습니다.
그럼, 호빵보다 더 간단한 호떡 만들기해볼까요 ~
재료(계량단위 : g)
강력분 120 , 중력분 30 (또는 전부 강력분으로..), 마른 찹쌀가루 50 , 물 190 (가감),포도씨 오일1큰술 ,
소금 약간 , 드라아이스트 4 , 설탕 20 ,
속재료
흑설탕1/2 , 메이플 슈거 1/2 , 견과류 , 구워 다진 베이컨 ,
1.반죽을 잘 치대서 따뜻한 곳에서 일차발효합니다 2-3배 정도 부풀게 ..
상당히 질척한 반죽이에요. 빵반죽보다 훨씬 ..
2.발효되는 동안 소를 준비합니다.
흑설탕과 메이플 슈거 넣고 좋아하는 견과류를 넣어요.
견과류로 오늘은 호박씨와 캐슈 약간 넣었어요.
흑설탕과 메이플 슈거를 동량으로 넣고 견과류 넣고
물론 볶은 견과류입니다.
제가 사용한 메이플 슈거
알갱이가 도통하니 메이플 향기가 폴폴 납니다.
그리 달지는 않아요.
3. 반죽이 빵빵하게 부풀면 프라이팬과 기름 그리고 누를 수 있는 누르개 또는
저처럼 밑면이 납작한 작은 그릇을 준비하세요.
4. 잘 달구어진 팬에 기름을 듬뿍 넣고 손에 기름을 발라 반죽을 떼어
적당히 둥글게 주무른 다음 소를 넣고 아물리세요.
5. 반죽의 한쪽면이 노릇하게 색이 나면 뒤집어서
기름바른 종지로 눌러 줍니다.
그리고 잠시 그대로 두세요.
바로 떼지 않고 그대로 두어야 가운데 부분이 부풀지 않고 납작하게 된답니다.
손에 기름을 바르고 반죽을 만지고 종지에 기름을 발라 구워야 잘 떨어져요.
검정깨도 반죽 위에 솔솔 뿌려도 좋구요...
기름을 빼기 위에 종이 위에 잠시 올려 두었다 먹어요 .
저기 보이는 초록은 호박씨
붉은색은 베이컨....
베이컨을 구울 때 아예 메이플 시럽이 뿌려진 것도 있는데
그걸 구울 때면 집안이 온통 메이플 향기로 ...킁킁 ...
흑설탕과 메이플슈거를 동량으로 했더니 달기는 뚝 떨어지고 향기는 업되었요 .
견과류에 베이컨이라...나쁘지 않은 궁합이구요.
|
| |  | 차갑고도 뜨거운 이색 아이스크림 디저트 만들기 | 조회: 8125 | | | 살찔까봐 무서워~ 아무리 디저트를 미워하는 사람들일지라도... 부부, 연인끼리 생일이나 기념일등, 특별한 날에 멋진 레스토랑에서 한껏 폼나는 식사를 한후에 그 행복한 기분을... | | | [ 깎꿍토끼 | 2011-08-11 ] | | | |  | 우리 아이 방학 간식 - 유자청 고구마 맛탕 | 조회: 7907 | | | 우리 아이 방학 간식 - 유자청 고구마 맛탕 방학이라 아이 점심도 챙겨줘야 하고 간식도 만들어 줘야 하고~ 왕비가 올만에 간식을 만들었어요 중국 여행 후기 올리느라 ... | | | [ 바이올린 | 2011-08-11 ] | | | |  | 방학간식 - 치킨핫바 | 조회: 6464 | | | 닭가슴살 200g, 두부 1/4모, 떡볶이떡 7~8개, 당근 조금, 양파1/2, 파 초록색부부분으로 10cm 준비과정 : 닭가슴살을 잘게 다져 청주 2큰술, 소금, 후추로... | | | [ 비올레트 | 2011-08-09 ] | | | | ![[엄마표]딸아이와 함게 만든 빨~간 유혹의 <체리아이스크림>](http://cfile236.uf.daum.net/image/141CB83F4E3ED10A073DAB) | [엄마표]딸아이와 함게 만든 빨~간 유혹의 <... | 조회: 6507 | | | 여름방학을 보내시던 콩알양~~ 오늘이 드디어 개학이랍니다...ㅎㅎㅎ 지난주 여름휴가를 떠나기전 콩알양가만든 아이스크림 소개할께요~ 콩알양의 여름방학 숙제이기... | | | [ 시계바늘 | 2011-08-08 ] | | | |  | 설탕.달걀.우유없이 만드는 건강디저트~ 단호박... | 조회: 6453 | | | 태풍 때문에 피해는 없으신지요... 지난 밤엔 바람이 굉장했습니다 제철 단호박으로 설탕, 달걀, 우유없이 맛있는 푸딩을 만들었습니다 두유와 메이플시럽으로 만들어 아... | | | [ 아이 | 2011-08-08 ] | | | |  | 8월의 크리스마스와 블루베리 요거트 아이스크림 | 조회: 6464 | | | 일전에 로즈마리님 블로그에 갔다가 보았던 영화 8월의 크리스마스 . 한창 멜로영화를 많이 보았던 중·고등학생 때 즐겨보던 영화 중 하나였다. 지금은 사춘기 시절만큼 예민... | | | [ 미야 | 2011-08-08 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
