한국에서 뜨는 이태리요리 '고르곤졸라 튀김'

포테이토    potato  3ea
고르곤졸라치즈   gorgonzola cheese   1/2cup
엔젤헤어파스타    angel hair pasta     1/2LB
계란     egg      3ea
밀가루     flour     1/2cup
너트맥    nut mac     필요량   
소금    salt    필요량   
백후추    white pepper  필요량   
올리브오일    olive oil   필요량   

 1. 냄비에 껍질을 벗기지 않은 감자를 넣고 삶아준다.

2. 삶아진 감자를 뜨거울 때 껍질을 벗겨준다.
 
3. 삶은 감자를 사진과 같이 고운 채에 내려준다.

감자는 푹 삶아야 사용하기가 좋으므로 스틱으로 찔
러 봐서 완전히 삶아진 것 같으면 꺼낸다.

1. 채에 내린 감자에 넛맥, 소금, 후추, 계란 노른자,
    밀가루를 재료에 적힌 양대로 넣어 반죽하여 준다.
 
2. 감자의  생산지에 따라 수분의  차이가  있으므로
     너무 질면 밀가루를 조금 넣어준다. 

1. 반죽 된 감자에 사진과 같이  가운데를 움푹하게  자리를 낸 다음 고르곤졸라 치즈를  넣고  도넛

   을 만들 듯이 덮어준다. 

2. 엔젤헤어 파스타를 분쇄기에 갈거나 비닐에 집어 넣고 나무로 두드려서 잘게 부서준다.

3. 잘게 부숴 놓은 엔젤헤어를 믹싱보울에 담고  준비 된 고르곤졸라 감자를 넣어 사진과 같이 굴려

    준다.

4. 완성된 고르곤졸라 감자를 튀기기 좋게 배열한다.

1. 잘게 부순 엔젤헤어를 묻힌 고르곤졸라감자를 계란 흰자에 담구었다가 기름에 튀겨준다.

2. 완성된 고르곤졸라 감자를 예쁘게 데코레이션해서 접시에 담는다. 

감자와 고르곤졸라의 진한 치즈의 맛을 느낄 수 있는 이태리식 크로켓입니다.

특별한 소스없이 와인과 함께 전체요리로 드시변 좋습니다.