매실간장골동면

◆ 매실간장골동면

재료
소면 50g, 소고기 30g, 오이 ¼개, 달걀 1개, 불린 표고버섯 ½개, 밑간(간장·매실청 ½작은술씩, 소금·참기름·후춧가루·깨소금 약간씩), 비빔간장(간장·매실청 ½큰술씩, 참기름 1작은술, 통깨 약간)

how to cook
1. 소면은 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹구어 먹기 좋게 자른다.

2. 오이는 동그랗게 썰어 소금을 뿌려 살짝 절인 뒤 물에 헹구어 꼭 짠 다음 팬에 기름을 두르고 파랗게 볶는다.

3. 달걀은 황백으로 나누어 얇게 부친 뒤 곱게 채 썬다.

4. 소고기와 불린 표고버섯은 곱게 채 썰어 분량의 양념으로 밑간해 달달 볶는다.

5. 그릇에 소면을 담고 준비한 고명을 얹어 비빔간장을 곁들인다.

tip
소고기와 버섯에 밑간이 되어 있으니 비빔간장은 짜지 않게 만들 것. 매실청 대신 꿀이나 올리고당을 넣어도 된다. 이유식 완료기의 아이와 어른의 입맛을 동시에 사로잡는 메뉴.