깔끔한 디저트 만들기

꽁꽁 얼려서 시원하게 즐기는 빙과

PART 2 가슴속까지 시원해지는 빙수 한 그릇

■ 완두콩빙수

재료
완두콩설탕졸임(완두콩 1컵, 물 3컵, 설탕 ½ ~ ⅔컵, 소금 약간), 연유 5큰술, 인절미 2개, 얼음 적당량

how to cook
1. 완두콩은 물을 붓고 15~20분 정도 부드럽게 삶아 핸드믹서로 거칠게 으깬 다음 설탕과 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 졸인다.

2. 그릇에 얼음을 곱게 갈아 담고 연유를 뿌린 뒤 ①과 작게 썬 인절미를 얹는다.

tip
초여름에 많이 나오는 완두콩을 이용한 빙수. 햇완두콩이나 냉동 완두콩은 팥처럼 장시간 불리거나 끓이지 않아도 되어 간편하다. 너무 오래 조리면 변색될 수 있으니 주의할 것. 연유의 양을 줄이고 두유를 넣어도 맛있다.

■ 초콜릿견과빙수

재료
얼음 적당량, 우유 ⅓~½ 컵, 초콜릿시럽 6큰술, 바닐라아이스크림 4스쿱, 호두 6~7알, 슬라이스 아몬드·피스타치오·콘플레이크 2큰술, 말린 살구 적당량

how to cook
1. 그릇에 곱게 간 얼음을 ½ 정도 담고 분량의 우유와 초콜릿시럽을 반 정도 뿌린다.

2. ①에 얼음 간 것을 수북이 올린 다음 나머지 우유와 초콜릿시럽을 끼얹고 바닐라아이스크림과 호두 등 준비한 재료를 모두 올리고 말린 살구를 잘게 다져 장식한다.


tip
빙수 중간에 초콜릿시럽과 우유를 뿌리면 끝까지 달콤한 맛이 더 잘 섞인다. 견과류는 마른 팬에 살짝 볶으면 더욱 고소하다.

※ 2인 기준 레시피입니다.

◆ 빙수, 아이스크림 만드는 아이디어 도구들

1. 혼합용 칼날과 대용량 비커가 있어 과일주스 등을 만들 때 제격이다. 안정적인 그립감으로 사용이 편리하고, 스테인리스스틸 바를 몸체와 쉽게 분리할 수 있어 세척이 간편하다. 13만7000원, 테팔

2. 스위치가 따로 없이 뚜껑을 잠그면 얼음이 자동으로 갈리는 간편한 제품. 초강력 모터를 장착해 1분 안에 1인분을 만들 수 있을 정도로 빠르다. 3단계로 분리할 수 있어 세척과 보관이 손쉽다. 5만4800원, 블레스 by 아임스21

3. 얼음을 넣고 뚜껑을 닫아 잠그면 바로 얼음이 갈린다. 다이얼 방식의 스위치라 실수로 인한 오작동 염려가 없다. 4만9000원대, 한일전기

4. 냉매볼을 냉동실이나 냉장고에 넣어 미리 차갑게 한 다음 원하는 재료를 넣고 스위치를 누르면 아이스크림이 완성되는 아이디어 제품. 투명한 뚜껑이라 만들어지는 과정을 볼 수 있어 아이들이 더욱 좋아한다. 5만9800원, 아임스21

5. 아이스크림 재료를 넣고 신나게 공놀이를 하면 맛있는 아이스크림을 맛볼 수 있는 아이스크림볼. 색상은 블루, 레드, 핑크, 그린, 퍼플 5가지. 5만9000원, 아임스21

　

　

기획:박솔잎 기자 | 사진:추경미 | 요리·스타일링:김보선(ROSSO STUDIO) | 어시스턴트:김미율

제품협찬:아임스21(www.ims21.biz), 파고인터내셔널(www.fargo-int.co.kr), 아디코(www.adico.co.kr), 소빈스베이비(www.sobin.co.kr), 매직에디션(02-512-3064), 한일전기(www.hanilshopping.com), 테팔(080-733-7878)