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깔끔한 디저트 만들기
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Caramel Macaron | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRtNdhQ%3D&page=146
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조리시간 1hr 30min(식히는 시간 제외) | 재료분량 20개(마카롱 셸 40개) | 난이도 상 재료: 아몬드가루·슈거파우더 150씩, 머랭파우더 1작은술(생략 가능), 달걀흰자 110g, 설탕 150g, 물 45mL, 캐러멜소스 적당량 1. 아몬드가루, 슈거파우더, 머랭파우더는 모두 섞어 체에 친다. 2. ①에 달걀흰자를 분량의 반만 넣고 섞어 페이스트 상태로 만든다. 3. 물과 설탕을 냄비에 넣고 110℃까지 끓여 시럽을 완성한다. 4. 나머지 달걀흰자는 볼에 담아 거품이 올라올 정도로 휘핑한 뒤 시럽을 볼의 벽을 타고 흘려 넣어 3~4분간 더 휘핑한다. 휘핑기를 들어 올렸을 때 부드럽게 곡선을 그리며 휘어지면 다 된 것. 5. ②의 페이스트에 ④를 조금씩 넣어 섞어 셸 반죽을 완성한다. 6. 완성한 반죽을 짤주머니에 넣는다. 지름 1cm의 원형 깍지를 짤주머니에 끼워 유산지를 깐 오븐 팬 위에 지름 4cm 크기로 반죽을 짜 올린다. 7. 짠 반죽은 30~40분간 말린 뒤 160℃의 오븐에서 12분간 굽는다. 8. 구워진 마카롱 셸에 캐러멜소스를 바른 뒤 다른 셸로 덮는다. |
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 | 브라우니 | 조회: 76532 |
| 브라우니 많이 좋아하시죠?제 남편이랑 아들내미도 요거 아주 좋아하는데요,저는 많이 좋아하는 편이 아니라서 자주 안만들어 주고 아주 가끔 만들어 줍니다.ㅎㅎ 예전에 미니... | ||
| [ 햇님 | 2010-09-08 ] | ||
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 | 세상에서 가장 작은 핫도그 만들기 | 조회: 97374 |
| 식빵 3장 소시지(소) 10개, 오이 1/5, 맛살 1 1/2개, 양배추 1/2장 오이는 가늘게 채썰어 소금에 5분간 절... | ||
| [ 스마일 | 2010-08-23 ] | ||
![[No오븐] 여름에도 즐겨요~**호호호 호떡^^](http://cfile226.uf.daum.net/image/133D2D204C695741020CD8) | [No오븐] 여름에도 즐겨요~**호호호 호떡^^ | 조회: 90127 |
| 쫄깃 달달... 뜨거울때 호호~ 호떡. 어디가 시작이고- 어디가 끝인지 흐름흐믈~ 은근슬쩍 지나려는 여름의 끝자락 즈음의 요즘- 안녕들 하시지요??^^ 간만... | ||
| [ 아이리스 | 2010-08-18 ] | ||
 | 베리키위주스 | 조회: 137935 |
| 티비를 보니 요즘은 쥬스도 사먹는건 믿을만한게 못되더라구요그래서 집에서 만드는 유기농 생과일 주스유기농 과일로 만드니 믿을 수 있고 입맛따라 당도 조절 가능하니 더 좋은홈메이... | ||
| [ 물방울 | 2010-08-17 ] | ||
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