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깔끔한 디저트 만들기
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로즈힙 티 아이스크림 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRtPcRI%3D&page=7
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[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다. ◆ 다즐링 티 아이스크림 [ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다. * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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 | 흑미호두쌀빵 | 조회: 10054 |
| 흑미호두쌀빵재료강력쌀가루 225g, 우유·물 100g씩, 메이플 시럽·다진 호두 30g씩, 흑미가루 25g, 쌀눈유 20g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 천일염 4g만들기... | ||
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 | 감자 올리브포카치아 | 조회: 9687 |
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| [ 꿈과희망 | 2014-05-08 ] | ||
 | 고명에 따라 색다른 맛이 나는 "고구마 경단" | 조회: 10135 |
| 고명에 따라 색다른 맛이 나는 고구마 경단 재료밤고구마 200g, 카스텔라 100g, 찹쌀가루 70g, 설탕 20g, 소금 2g, 꿀 1큰술, 뜨거운 물 40~50㎖1... | ||
| [ 베베 | 2014-05-08 ] | ||
 | 곡물이나 견과류를 넣어 부드럽게 즐기는 주전부... | 조회: 10254 |
| 곡물이나 견과류를 넣어 부드럽게 즐기는 주전부리 흑임자 양갱 재료적앙금 200g, 설탕 50g, 다진 호두·검은깨 20g씩, 물엿 15g, 한천가루 4g, 소금 약간, ... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2014-05-08 ] | ||
 | 쪽파 닭찜 | 조회: 9900 |
| 쪽파 닭찜재료닭 1마리, 쪽파 600g, 대파 1뿌리, 마늘 8톨, 생강 1쪽, 청주 2컵, 물 1컵양념장 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술... | ||
| [ 애니랜드 | 2014-05-06 ] | ||
 | LA갈비구이와 깻잎 부추채 무침 | 조회: 10730 |
| la갈비구이와 깻잎 부추채 무침재료la갈비 3대, 깻잎 10장, 부추 단, 포도씨유·다진 잣 1큰술씩, 후춧가루 약간갈비 양념 간장 1½큰술, 청주·미림·물엿 1큰술... | ||
| [ 베베 | 2014-05-06 ] | ||
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