|
|
《포도쨈 & 포도시럽》 |
글쓴이: 후루룩소녀 | 날짜: 2011-08-31 |
조회: 6559 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=GBlOdA%3D%3D&page=218
|
에그머니나~!!
벌써 8월의 마지막 날이네요~ ^^;;;
좋은 아침~^^
요즘 땡공땡공 다시 농땡쟁이되어가고 있는
마마 8월의 마지막날 땀 뻘뻘 흘리며 인사드려요~ ^^;;;
시간은 슬~ 가을을 향해가는데
날씨는 여전히 한여름이고
그래서 더 날짜 개념이 없어지나봅니다~ ^^;;;

포도~!!하면 사실 여름 과일인데요~
날씨가 이렇게 뒷북을 치다보니 올해는 유난히 요 포도구경하기가 힘들었던 것 같아요

여름의 살맛~하면 뭐니뭐니해도 포도인데~
늦게만난 포도라 더더욱 달콤하게만 느껴지나봅니다~ ^^

요렇게 맛도 달콤~할 뿐만아니라
그 효능까지 달콤~한 그 이름~
포도가 제철이라면 꼭~ 만들어 두어야하는 녀석이 있죠~ ^^

두고두고 여름을 만끽할 수 있는 포도쨈과 포도시럽~
한번에 요 두 녀석을 장만하는 법~!!
여름날의 보랏빛 유혹~"포도쨈과 포도시럽"만들러 렛즈 고고고~ ^^
*******************************************************************************

<재료>
포도 (알갱이) 1.5Kg, 올리고당 500g, 레몬 3개

1.포도는 알갱이만 따서 깨끗히 씻은 후 분량의 올리고당과 함께 냄비에 넣고
강불에서 끓여주세요~
2.포도냄비가 바글바글 끓으면 레몬을 넣어주시는데요~
소다로 껍질을 꺠끗히 씻은 레몬을 즙을 짜내고 껍질도 슬라이스해서 넣고
중약불로 낮춰 약 10분간 더 끓여주세요~
(그냥 슬라이스해서 넣어도 되지만
요렇게 즙을 짜내고 넣으시면 레몬향이 더욱 진~하게 베인답니다~)

3. 끓여낸 포도와 레몬을 체에 받혀 걸러주세요~
이렇게 걸러진 액기스가 바로 포도시럽이 되는데요~
요 원액을 물과 (원액:물) 1:3 비율로 타주시면 아주 달다구리~시원~한 포도쥬스가 된답니다~ ^^
4. 이제 체에 받쳐 놓은 포도알과 레몬을 주걱으로 으깨어 진액을 남김없이 짜주셔요~
바로 요 진액이 쨈이 되는 녀석인데요~
아낌없이 꾹꾹 짜낸 진액을 냄비에 넣고 중불에서 약 10분 가량 졸여주시면 완성~!! |
| |  | 요구르트무스 | 조회: 7008 | | 요리재료 플레인 요구르트 ½컵(100ml), 달걀흰자 1개분, 설탕 3큰술, 생크림 3큰술, 레몬즙 2작은술, 비스킷 4∼5개 무스는 부드러운 맛을 즐기는 산뜻한 디저... | | [ 큐트천사 | 2009-03-20 ] | | | |  | 담백한 츄러스와 따뜻한 핫초코 | 조회: 7014 | | 요리재료 츄러스 : 유기농 박력분 130g, 황설탕 10g+바닐라설탕 10g, 우유 170g, 무염버터 40g, 계란 2개, 시나몬가루 2g, 천일염 1g, 식용유 적당량, ... | | [ 햇님 | 2009-03-18 ] | | | |  | 1분 완성 파인애플 스무디 or 쉐이크ㅋㅋ | 조회: 7758 | | 요리재료 파인애플 얼린 것 (식초 1큰술, 꿀 1큰술) 오늘은 1분 만에 만들 수 있는 초간단 요리? 음료. 파인애플 스무디를 만들어 보았어요. 조금 녹혀서 만들면 쉐이크나 ... | | [ 하늘 | 2009-03-17 ] | | | |  | 달콤한 딸기바나나쉐이크 | 조회: 7862 | | 요리재료 딸기 12개,바나나 1개,우유 1컵,꿀(1.5)밥숟가락 몇일 전에 사온 딸기가 있어서 딸기를 이용해서 딸기바나나쉐이크를 만들어봤어요.^^개인적으로 딸기를 정말 좋... | | [ 된장소녀 | 2009-03-16 ] | | | |  | 고구마 핑거 쿠키 | 조회: 6982 | | 요리재료 고구마 으깬것 250그램, 박력분 50그램, 아몬드 가루 20그램, 설탕 30그램, 우유 50그램, 무염 버터 50그램, 바닐라 오일 1/4ts, 달걀 노른자 1개 ... | | [ 물방울 | 2009-03-15 ] | | | |  | 고구마아이스크림 | 조회: 7010 | | 요리재료 시판 바닐라 아이스크림 4인분, 고구마(채칼로 얇게 썬 것) 적당량, 말린 무화과 약간, 종이 호일 1장 1_오븐은 350℃로 예열해둔다.2_쿠키 팬에 종... | | [ 천칭자리 | 2009-03-14 ] | | | |
|
|