깔끔한 디저트 만들기

초콜릿호두 아이스크림

한주의 새로운 아침이 시작되었어요.

비도 내리고, 해도 뜨고 변덕스러웠던 주말~ 잘 보내셨지요?

휴가를 다녀오신 이웃님들도 많으시겠어요.

저희는 남편이 무척이나 바빠서 휴가는 아직 꿈도 못꾸고 있어요.ㅎㅎ

그래서 휴가 이야기를 올리시는 이웃님들이 살짝 부럽답니다.

저는 이웃님들 다 다녀오신 다음에 갔다올래요~

이웃님께서 선물해주신 아이스크림제조기로 주말동안에도 맛난 아이스크림을 만들었지요.

달콤한 초콜릿과 우유, 생크림을 넣어 만든 시원한 디저트!

우유가 많이 들어가서 밀키~ 한 느낌이 한가득이라

밖에서 사먹는 아이스크림 못지않게 입에서 살살 녹아요~

아이스크림을 몇종류 만들어서 냉동실에 넣어두었더니

이젠 냉동실에 개미 한마리도 못 들어갈 정도예요^^

이웃님들도 시원하게 만들어서 드셔보세요.

.. 재료 ..

우유 300g, 설탕 40g, 다크초콜릿 90g, 동물성생크림 180g, 다진호두 40~45g,

장식용 아몬드슬라이스 적당량, 초콜릿소스 적당량

냄비에 우유와 설탕을 넣어서 약불에서 데워줍니다.

80℃가 넘지않는 정도로 데워주세요.

초콜릿도 중탕으로 덩어리가 없도록 매끈하게 녹여주세요.

녹인 초콜릿에 데운 우유믹스를 넣어서 고루 섞어줍니다.

그런다음 얼음물에 받쳐서 완전히 식혀주세요.

냉장고에 몇시간 넣어두어 아이스크림 액의 온도가 5℃ 정도가 될 때까지 식혀줍니다.

호두는 분량대로 준비해서 전처리해서 기름없는 팬에 볶아 잘게 잘라줍니다.

아몬드 슬라이스는 토핑으로 사용할꺼예요.

뭐라도 하나 더 얹어주면 맛이 더 좋더라구요.ㅎㅎ

볼에 생크림을 담아서 휘핑을 해주세요.

거품이 부드럽게 휠 정도로만 휘핑해주시면 되어요.

차가운 초콜릿 믹스에 생크림을 넣어서 고루 섞어줍니다.

8시간 이상 냉동실에 넣어둔 냉매통에 아이스크림액을 부어주고,

제조기를 작동시켜 15~20분정도 돌려주세요.

아이스크림이 완성되면 다져둔 호두를 넣어서 섞어주고,

밑이 넓적한 용기에 담아서 냉동실에 넣어두시면 되어요~

제조기가 없을때에는,,

초콜릿믹스에 생크림 섞는 과정까지 해주신다음,

호두를 넣어서 섞어주고 밑이 넓적한 용기에 담아서 냉동실에 2시간정도 넣어둡니다.

그런다음 꺼내서 포크로 고루 긁어주고,

다시 냉동실에 넣어서 1시간정도 얼린다음 꺼내서 포크로 긁어주고,,

이 과정을 최소 3~4번정도 반복해주시면 되어요.

많이 반복할수록 더 부드러운 아이스크림을 드실수 있답니다^^*

적당한 그릇이 없어서 이렇게 커피잔에 덜어서 먹곤 하는데요,

이것도 의외로 분위기 있고 괜찮네요.ㅎㅎ

초콜릿아이스크림 듬뿍 떠넣은다음, 슬라이스 아몬드랑 초콜릿소스를 좀 뿌려주었어요.

초콜릿칩 토핑이나 베리종류를 얹어서 같이 먹어도 꽤나 맛있어요~

딸아이는 오로지 초콜릿소스와 초콜릿칩만 듬뿍 얹어달라고 합니다.

서현이의 초콜릿사랑은 못말려요^^

다크초콜릿을 넣어 만들어서 많이 달지 않은데다가,

아이스크림으로 만들어 놓으니 단맛의 정도가 조금 줄어드는것 같아요.

그래도 호두랑 아몬드슬라이스의 고소한 맛이 더해져서 자꾸 손이가는 녀석입니다.

하긴~ 여름에는 맛은 상관없이 시원하기만 해도 참 좋긴해요^^