|
|
네모어묵조림 |
| 글쓴이: 츠키나 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 5474 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1MdBM%3D&page=67
|
네모어묵조림
시장에서 네모 어묵 2장에 5백원
재_료
네모 어묵 2장, 양파 ¼개, 당근 20g, 실파 2뿌리, 소금·식용유 약간씩
조림장 : 간장 1½큰술, 고운 고춧가루·물엿·다진 마늘·맛술·통깨 1작은술씩, 참기름 ¼작은술, 후춧가루 약간
만_들_기
1_ 어묵은 물에 씻어 사방 3cm 크기로 썬 뒤 체에 밭치고 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 담갔다가 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2_ 양파와 당근은 굵게 채썰고 실파는 1cm 길이로 썬다.
3_ 팬에 기름을 약간 두르고 양파와 다진 마늘을 넣어 볶다 향이 올라오면 준비한 어묵을 넣어 볶는다.
4_ 어묵이 부드러워지면 간장과 맛술을 넣어 볶다가 간이 배면 고운 고춧가루, 물엿, 참기름을 넣어 맛을 낸 뒤 통깨와 후춧가루를 뿌리고 실파를 넣고 버무려 그릇에 담아 낸다.
TIPS
어묵은 어떤 요리를 하든 끓는 물에 데쳐서 기름기를 빼내고 조리해야 담백하고 고소한 맛이 더해진다. 특히 볶음 요리를 할 때 데쳐서 사용하면 부드럽고 간도 제대로 밴다. | |
| |  | 김장김치는 냉장고에 넣기 전 실온에서 익힌다 | 조회: 3071 | | | 김장김치는 냉장고에 넣기 전 실온에서 익힌다김장김치는 3~6개월 동안 보관하면서 먹을 정도로 양이 많기 때문에 한꺼번에 만들어서 보관하기보다는 먹는 시기를 미리 정한 다음 그... | | | [ 카제 | 2013-11-04 ] | | | |  | 해물 국물 | 조회: 2375 | | | 해물 국물재료물 1l(5컵), 무 50g, 파뿌리·보리새우 15g씩, 양파 55g(중간 크기 1/4개), 멸치 20g, 북어대가리 15g(1, 2개), 다시마 5×5cm ... | | | [ 윈디 | 2013-11-04 ] | | | |  | 김치 기본양념 | 조회: 2561 | | | 김치 기본양념재료배즙 6큰술, 매실청·새우젓 1큰술씩, 고춧가루 2/3컵, 건고추 5개, 밥 3큰술, 멸치액젓·다진 마늘 2큰술씩, 다진 생강 1작은술만들기1 볼에 배즙과... | | | [ 앨리스 | 2013-11-04 ] | | | | | 김치 양념에서 가장 중요한 것은 밥과 불린 고춧가루 | 조회: 2609 | | | 김치 양념에서 가장 중요한 것은 밥과 불린 고춧가루김치 양념은 지역에 따라 다르고, 또 같은 지역이라도 집안의 입맛에 따라 차이가 있다. 김치 양념에서 빼놓을 수 없는 것은 ... | | | [ 쌈장소녀 | 2013-11-04 ] | | | |  | 무는 무겁고 표면이 매끈한 것을 고른다 | 조회: 2288 | | | 2 무는 무겁고 표면이 매끈한 것을 고른다무는 색이 희고 깨끗하며 표면이 매끈한 것이 좋으며, 무청이 달린 것이 신선하다. 또 물이 많아 무겁고 껍질이 얇으며, 지나치게 톡 ... | | | [ 포시 | 2013-11-04 ] | | | |  | 이것만 알아두면 | 조회: 2438 | | | 이것만 알아두면후다닥~ 김장할 수 있어요1 배추 절이기에 자신 없다면 절임배추를 이용한다 물과 소금의 비율, 절이는 시간 등 은근히 까다롭고 복잡한 배추 ... | | | [ 편지 | 2013-11-04 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 
