테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 434089  
정현정 조애니스트에게...조회 355334  
[전국] 무한리필 맛...조회 354608  
과일효소 만들기조회 305427  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 240408  
식욕을 촉진하는 포도주조회 235046  
한식요리 연구가 이종...조회 229601  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 196981  
전자레인지와 식초로 ...조회 196416  
실생활에 도움되는 상식조회 192972  

이전글 다음글 목록 

아직도 왜 싱겁게 먹어야 하는지 모르세요???

글쓴이: 깎꿍토끼  |  날짜: 2009-02-28 조회: 3026
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB9Gcw%3D%3D&page=380   복사
소금 섭취는 고혈압과 밀접한 관계가 있습니다. 그래서, 혈압이 있는 경우에는 당연히 저염식을 권장하게 됩니다. 이런 저염식은 혈압이 있는 분뿐만 아니라 정상혈압인 사람에게도 권장하게 됩니다.

일단 저염식을 하게 되면 얻을 수 있는 이득에 대해서 이야기해보겠습니다.
  • 저염식을 하면 직접적으로 혈압이 내려간다.
  • 저염식을 하면 고혈압 약물 치료 효과가 증대된다.
  • 뇌졸중으로 인한 사망 위험성을 낮춘다.
  • 신장결석 및 골다공증 위험성을 낮춘다.
  • 심장 비대를 호전시킨다.
저염식은 이런 장점이 있습니다만, 이에 대한 반대의견도 자주 볼 수 있습니다. 반대 의견의 근거로 요즘 가장 많이 이야기하는 것이 소금민감성(salt-sensitivity)소금저항성(salt-resistance)입니다.

소금 섭취량에 따라서 혈압이 민감하게 변동하는 것을 소금민감성이라고 하고, 소금 섭취량에 따라서 혈압변동이 거의 없는 것을 소금저항성이라고 합니다. 결국 저염식을 통해서 혈압관리에 도움을 받을 수 있는 사람은 소금민감성을 보이는 사람이기 때문에 소금저항성이 있는 사람에게는 저염식이 그다지 도움이 되지 않는다는 이야기가 될 것입니다.

이런 근거를 배경으로 저염식은 소금민감성을 보이는 사람들을 대상으로 권장하는 것이 효율적인 접근이라는 주장이 제기되기도 했습니다.

하지만, 실제로는 저염식은 모든 사람을 대상으로 권장하고 있습니다.
왜  이렇게 비효율적으로 모든 사람들을 대상으로 저염식을 권장하고 있을까요?


아직도 왜 싱겁게 먹어야 하는지 모르세요???

[소금 덩어리 - 사진출처: wikipedia]

1) 소금민감성인 사람을 찾는 것이 쉽지 않다.
소금민감성을 알아보는 방법은 소금 섭취를 줄이고, 혈압의 변동을 관찰해서 그 여부를 판단하게 됩니다. 문제는 혈압이 하루에도 일정하게 측정되는 것이 아니고, 상황에 따라서 오르락 내리락 하기 때문에 며칠 소금섭취를 제한하고 측정해서 판단하기 쉽지 않다는 것입니다.
여러 연구 결과를 보면 2~3차례 측정을 해보면 소금민감성을 보이기도 하고, 소금저항성을 보이는 사람들도 있다는 것입니다.
결국은 소금 섭취량을 줄이고, 장기간 유지하면서 관찰해서 소금민감성 여부를 결정해야 하는데 그렇게 되면 모든 고혈압 환자들은 일단 저염식을 권장해야 합니다.

2) 나이가 들면 소금민감성이 되기 쉽다.
고령, 흑인, 뚱뚱한 사람, 신장질환이 있는 사람들의 경우 소금민감성이 많다고 합니다. 젊을 때에는 소금 저항성을 보여도 나이가 들면 소금민감성이 될 가능성이 높다는 것이지요.
오랜 세월 짜게 먹던 사람이 나이가 들어서 소금민감성이 되었다고 싱겁게 먹기가 쉽지 않겠지요.

3) 저염식을 하면 고혈압을 예방할 수 있다.
젊을 때 고혈압이 없더라도, 소금민감성을 보이는 사람은 나중에 고혈압이 되기 쉽다고 합니다. 이런 사람의 경우 젊을 때부터 저염식을 하면 고혈압을 예방할 수 있습니다.
혈압도 없는 젊은 사람에게 소금민감성을 테스트해서 싱겁게 먹으라고 말하는 것도 우스운 노릇이지요...-.-;

4) 저염식은 혈압 조절 외에도 다른 건강의 이득이 있다.
나이가 들면 어쩔 수 없이 신장 기능이나 심장의 기능이 떨어지게 됩니다. 특히 심부전이 있어서 몸이 붓고 숨이 찬 분들은 저염식을 하면 부종을 줄이고, 약물의 치료 효과가 커집니다. 역시, 문제는 평생을 짜게 드신 분들에게 싱겁게 드시게하는 것이 정말 힘들다는 것이지요. 그리고, 저염식을 하면 신장 결석 위험을 줄이고, 골다공증의 위험도 줄이는 효과가 있습니다.


아직도 왜 싱겁게 먹어야 하는지 모르세요???

[솔트밀: 아마도 소금 갈아서 뿌려 먹는 기구인 듯 - 사진 출처: wikipedia]


현재까지는 위와 같은 이유로 소금민감성을 보이는 사람들 대상으로 한 저염식 권장하기 보다는 모든 사람을 대상으로 저염식을 권장하는 것이 더 전체적인 건강 증진이라는 측면에서 훨씬 효율적이기 때문에 모든 사람을 대상으로 저염식을 권장하고 있습니다.

우리 나라의 경우는 권장 소금섭취량의 2배가 넘는 양을 섭취하고 있기 때문에 싱겁게 먹는 식습관에 대한 강조가 더욱 필요한 실정입니다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
베이킹을 시작하려는 분들께..[오븐과 베이킹 도구들]베이킹을 시작하려는 분들께..[오븐과 베이킹 ...조회: 4801
항상 올라오는 질문.. 오븐 뭐 사용하세요? 베이킹을 시작하려면 뭐가 있어야 하나요? 지금부터 초보자분들이 사용하기 편한 오븐과 정말 초보자용 전기오븐토스터기 소개...
[ 백설공주 | 2009-03-07 ]
초 저칼로리 식품으로 가벼워지세요!초 저칼로리 식품으로 가벼워지세요!조회: 2795
완벽한 다이어트를 위해서 운동과 함께 꼭 실천해야 하는 것이 바로 식이요법. 전문가들은 평소보다 식사의 양을 조금 줄이고 과자나 빵 등의 간식을 금하는 것을 권하고 있다. 그...
[ 구사일생 | 2009-03-06 ]
소비자 고발 제작 현장 가보니소비자 고발 제작 현장 가보니조회: 3118

kbs 「소비자 고발」은 삼성경제연구소에서 2008년 10대 히트 상품으로 선정했다. 프로그램이 방송된 다음 날 삼삼오오 모이면 모두들 “치킨 기름이 더럽다...

[ 청개구리 | 2009-03-05 ]
주머니에서 돈 새지 않는 음식 보관법주머니에서 돈 새지 않는 음식 보관법조회: 3462
●제대로 알고 하는 냉장 보관법 새로 산 재료 갈무리하기육류_ 육류는 3일 동안 냉장 보관이 가능한데 급격히 상하므로 냉장고 안쪽에 넣어 문을 열 때마다 따뜻한 공기에 ...
[ 하늘 | 2009-03-04 ]
바쁜 아침, 커리어우먼의 건강 식단 메뉴바쁜 아침, 커리어우먼의 건강 식단 메뉴조회: 4719

가늘고 마른 몸, 아무리 많이 먹어도 괜찮던 몸에 심상치 않은 조짐을 느낀다면, 매일 사먹는 음식이 지루하고 입맛이 예전 같지 않다면, 눈여겨보라. ‘아무것’도...

[ 크리스탈 | 2009-03-03 ]
헷갈리는 간장의 똑똑한 쓰임새헷갈리는 간장의 똑똑한 쓰임새조회: 3011
양조간장 대두, 탈지대두, 밀로 만든 메주에 몸에 이로운 곰팡이를 띄운 뒤 소금물을 부어 6개월 정도 발효시킨 간장이다. 자연 숙성에 의해 만들어져 영양이 풍부하고 알코올 향...
[ 하얀건담 | 2009-03-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기