테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 433844  
정현정 조애니스트에게...조회 355227  
[전국] 무한리필 맛...조회 354477  
과일효소 만들기조회 305307  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 240322  
식욕을 촉진하는 포도주조회 234945  
한식요리 연구가 이종...조회 229478  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 196863  
전자레인지와 식초로 ...조회 196292  
실생활에 도움되는 상식조회 192845  

이전글 다음글 목록 

식사할 때 콜라 마시면 안되는 진짜 이유

글쓴이: 검은건담  |  날짜: 2009-03-31 조회: 2812
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBFGeA%3D%3D&page=376   복사

식사할 때 콜라 마시면 안되는 진짜 이유
  콜라 등 청량음료를 많이 마시면 비만이 될 가능성이 많다. 당분이 많이 들어있기 때문이다. 하지만 여기서 그치지 않는다. 청량음료에 들어있는 액상과당이 식욕을 부추겨 다른 음식까지 많이 먹게 만든다는 연구 결과가 나왔다.

미국서 오래 살다 온 사람들은 식사를 할 때 자주 청량음료를 마신다.특히 햄버거를 먹을 때는 콜라를 곁들여야 제맛이라는 사람이 많다. 그런데 청량음료 때문에 식사량이 줄어들 것 같지만 오히려 그 반대라는 것이다. 같은 당분이라도 포도당은 식욕을 낮추지만 과당은 식욕을 오히려 자극한다는 얘기다.

미국 볼티모어 존스 홉킨스대 대니얼 레인 교수가 이끄는 연구팀이 액상과당의 소비와 식사량의 상관 관계를 조사한 최신 연구다.

액상과당은 옥수수 등 농작물에서 추출하는 고농도 과당이 주성분이다. 공장에서 대량으로 생산되는 음식, 특히 청량음료에 많이 들어간다.

지난 40년간 식사할 틈도 없이 일해야 하는 라이프 스타일 때문에 ‘고열량’ 식품을 과도하게 먹고 하루 종일 앉아서 일하는 근무 형태 때문에 비만 인구가 급증했다. 미국에서는 성인 뿐만 아니라 청소년의 비만도 심각한 실정이다.

연구팀은 2000년 이후 발표된 뇌의 신호 시스템에 대한 연구나 보고서들을 분석해 이같은 결론을 내렸다. 연구팀은 특히 뇌의 시상하부에 영향을 주는 말로닐-CoA라는 효소에 주목했다. 포도당에 들어있는 말로닐-CoA효소가 증가하면 식욕이 떨어진다. 단 음식을 먹고 나면 밥맛이 떨어지는 이치다.

따라서 미국에서 판매되는 가곡 식품에는 과당(high fructose com sycup)이 들어있는지 여부를 표시하게 되어 있다.

이번 연구는 ‘생화학 및 생물물리 연구’(Biochemical and Biophysical Research Communication)’ 최신호에 게재됐다.

◇액상과당(WFCS)=1950년대 중반 미국 아이오와주의 한 식품연구소에서 개발했다. 과일이나 식물에서 추출한 액체상태의 당이라는 뜻으로 사탕수수나 사탕무로 만든 설탕보다 더 달면서 가격은 훨씬 쌌다. 1971년 일본의 한 연구소가 인체에 무해한 액상과당 추출법을 개발해 실용화 단계에 접어들었다. 단맛이 더 강한 펩시콜라에 고전하던 코카콜라는 1980년 설탕 대신 액상과당을 사용하기 시작했다. 펩시도 그 뒤를 따랐다. 그후 과일주스, 과자, 잼, 통조림 등 거의 모든 가공 식품에 설탕 대신 값싼 액상과당을 사용하게 됐다. 액상과당은 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴의 분비를 줄이기 때문에 액상과당이 든 음식을 먹으면 배부른 것을 잘 느끼지 못해 과식을 하게 된다. 설탕이 든 콜라는 한꺼번에 많이 마시면 속이 메스꺼워져 많이 못 마시지만, 액상과당이 든 콜라는 1~2ℓ까지 한번에 마실 수 있다. 몇 분 뒤면 또 입맛이 당긴다. 액상과당이 탄산음료에 쓰인 뒤 미국 청소년의 비만율이 6~16%P 늘어났다는 연구도 있다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
식사할 때 콜라 마시면 안되는 진짜 이유식사할 때 콜라 마시면 안되는 진짜 이유조회: 2812
  콜라 등 청량음료를 많이 마시면 비만이 될 가능성이 많다. 당분이 많이 들어있기 때문이다. 하지만 여기서 그치지 않는다. 청량음료에 들어있는 액상과당이 식욕을 부추겨 ...
[ 검은건담 | 2009-03-31 ]
체내의 지방을 불태운다?체내의 지방을 불태운다?조회: 3376
체내의 지방을 불태운다? 사실 지방을 태운다라는 표현은 헬스 클럽과 같은 운동시설의 코치들이 많이 하는 말이다. 조금 고급스럽게(?) 바꿔보면 지방을 연소한다 정도? 뭐...
[ 사탕소녀 | 2009-03-30 ]
음식마다 냄새 잡는 법 다르다음식마다 냄새 잡는 법 다르다조회: 2898
같은 생선을 이용해도 구이와 조림 등의 조리법에 따라 냄새 잡는 방법도 달라진다. 어떤 음식을 만드느냐에 따라 잡냄새를 없애는 방법도 각각 다른데…. 효과가 좋다는 방법들...
[ 청아 | 2009-03-29 ]
커피의 효능커피의 효능조회: 2453
졸음을 쫓는다면 커피이다. 아침잠을 깨기 위해 한잔, 철야 작업이나 공부에, 또는 드라이브시 잠시 쉴 때 신세를 지는 경우는 실로 많다. 그러나 어느 경우도 졸음을 깨기 위한...
[ 아인 | 2009-03-28 ]
음식 맛 좌우하는 재료별 맛있는 타이밍음식 맛 좌우하는 재료별 맛있는 타이밍조회: 2317
같은 재료라 하더라도 어느 단계에 넣느냐에 따라 음식 맛이 달라질 수 있다. 그동안 레서피에 따라 반사적으로 사용했던 대표 양념들은 어떤 맛과 작용으로 음식 맛을 좌우하는지 ...
[ 슬픈세월 | 2009-03-27 ]
국수! 탱굴탱굴*쫀득하고 맛있게 삶는 방법국수! 탱굴탱굴*쫀득하고 맛있게 삶는 방법조회: 3532
자고로 여름은 국수의 계절이라고해도 과언이 아니지요..그렇다고 여름에만 국수를 먹는다는 것은 아니고,그만치 많이 먹는 계절이라는 소리예요.입 맛 없고 밥맛이 없을때 시원한 ...
[ 초록샤인 | 2009-03-26 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기