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야키우동 쫄깃하지 않을때
글쓴이:
들바람
| 날짜: 2011-12-13
조회:
6222
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlIcxA%3D&page=417
야키우동 쫄깃하지 않을때야키 우동은 ‘삶기’와 ‘볶기’, 두 번의 조리 과정을 거치기 때문에 자칫하면 금세 면이 불어버린다. 쫄깃한 면발을 위해서는 조리 시간 계산이 필수. 원래 면발 삶는 시간이 3분이라면 1분 30초에서 2분 정도만 삶는다. 삶은 우동을 찬물에 헹궈서 녹말기를 없애주는 것 또한 포인트. 야채류의 부재료를 먼저 볶아 양념이 충분이 배게 한 후 상에 내기 직전에 면을 넣고 함께 볶으면 쫄깃한 야키 우동을 먹을 수 있다.
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◇전자레인지와 식초로 세균 싹~ 식중독의 원인이 되는 세균 번식을 막기 위해서는 살균 소독과 습기 제거가 무엇보다 중요하다. 칼과 도마, 행주, 수세미 등 자주 쓰...
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설거지 할 때 제일 불편한 것은 역시 기름기 많은 그릇씻기.그중에서도 생선튀긴 후라이팬, 고기구은 팬이 제일 번거롭고 신경쓰이는 설거지감.팬을 닦고 나면 수세미까지 미끈미끈해...
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