 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
완두콩 아스파라거스 꾸스꾸스 샐러드 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBxOdRI%3D&page=311
|
||
어릴 적 프랑스에서 살 때, 우리 가족에게 '꾸스꾸스(Couscous 거친 밀가루를 물과 쪄서 부풀린 것. 모로코 전통 음식으로 양고기, 닭고기를 얹어 덮밥처럼 먹기도 한다)'는 꼭 볶은 쌀밥 같아서 즐겨 먹었던 추억의 음식. 작은 좁쌀 같이 생긴 꾸스꾸스는 파스타처럼 이미 가공된 '듀럼 밀(Durum Wheat 마카로니 밀로도 불린다. 지중해 연안, 터키, 러시아 등지에서 재배)'로 따뜻한 물을 붓기만 하면 바로 먹을 수 있어 조리 방식이 쉽다. 봄에 나오는 완두콩과 아스파라거스를 이용한 샐러드로 닭 오븐구이에 곁들이는 샐러드로 만들어 먹곤 한다. 1 꾸스꾸스는 올리브오일, 소금, 후추로 간하고 다진 청양고추와 카이엔 페퍼 (Cayenne Pepper 아마존에서 자라는 작고 매운 고추)를 조금 더한다. 다소 밋밋한 꾸스꾸스 맛을 매콤함으로 잡아주기 위해서다. 뜨거운 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 7~8분 방치해 두면 이내 먹기 좋은 상태가 된다. 나중에 닭 육수를 더할 것이라 맛이 질어지지 않게 물 조절을 잘해야 한다.2완두콩, 아스파라거스는 소금을 넣은 닭 육수가 끓을 때, 같이 넣어 파랗게 익으면 육수와 함께 꾸스꾸스에 부어 다시 5분간 방치한다.3육수로 부드러워진 꾸스꾸스에 민트, 타임 등의 허브를 다져 넣고 라임, 레몬즙, 소금, 올리브오일을 곁들여 섞어주면 된다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 집에서 놀고있는 커피 도구 활용술 | 조회: 102209 |
| 방법만 알면 어려울 것이 없다! 커피 도구 활용하기 tool 1 가정용 에스프레소 머신, 모카포트모카포트는 집에서 에스프레소를 추출하기 위해 고안된... | ||
| [ koendi | 2010-07-28 ] | ||
 | 도마, 용도에 맞게 사용하고 있나요 | 조회: 125148 |
| 주부라면 하루도 거르지 않고 사용하는 도마.하지만 자신이 사용하는 도마에 만족하는 주부는 드물다. 용도에 맞게 사용하고 있는지 체크할 때다. 요리에... | ||
| [ 아픈마음 | 2010-07-27 ] | ||
 | 새콤한 식초 건강법 | 조회: 211327 |
| 박정은 주부의 노하우 공개 다재다능 식초 활용법 세 아이의 엄마인 주부 박정은씨(36)는 주변에서 친환경 살림 달인으로 통한다. 아토피 피부염 때문에 고생했던 두 아이의 치료... | ||
| [ 사랑 | 2010-07-26 ] | ||
 | 과일효소 만들기 | 조회: 493079 |
| 과일효소라고 하면 흔히...매실효소정도를 알고 있을 것이다. 그러나 과일효소가 될 만한 재료는 무궁무진하다. 1년전부터 나는 집에서 만드는 효소에 대해, 적극적으로 연구하기 ... | ||
| [ 허브 | 2010-07-26 ] | ||
 | 싱글남과 요리연구가가 추천하는 건강 한 접시 | 조회: 206125 |
| 싱글들의 건강을 지키는 데 가장 중요한 것은 바로 먹을거리. 냉장고 속 재료로 재빨리 만들면서 건강까지 챙기는 일석다조의 싱글 푸드를 소개한다. 1인 가구가... | ||
| [ 눈꽃 | 2010-07-26 ] | ||
 | 안목있는 그녀들이 반한 세계의 접시들 | 조회: 171849 |
| 여행의 목적이 휴식이 아니라 쇼핑, 그것도 유독 깨지기 쉬운 접시를 구입하는 것이 취미인 사람들이 있다. 고가의 명품 접시보다는 단 한 군데라도 디자인이 특이한, 내 마음에 ... | ||
| [ 라일락 | 2010-07-26 ] | ||
  311 312 313 314 315 316 317 318 319 320   |
 |
