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요리와 생활정보
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국내산 육우에 관한 궁금증, Q & A로 풀기 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Eh1Mcw%3D%3D&page=176
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| 혹시 밥도둑 고기반찬이라는 말을 들어보셨나요? 매일 먹는 반찬의 주재료가 바로 고기라는 이야기입니다. 조리법만 달리하면 전혀 질릴 일이 없거든요. 고깃값요? 신선하고 안전하며 맛과 품질이 우수한 데다 가격가지 경제적인 국내산 쇠고기 육우라면, 주부들의 이런저런 걱정을 덜 수 있어요. 국내산 육우에 관한 궁금증, Q & A로 풀기 Q 육우는 수입 소 아닌가요? 육우란 국내법상 한우와 젖소를 제외한 소를 의미하지만, 보통 고기 생산을 주목적으로 사육된 얼룩소 수소를 말한다. 얼룩소(홀스타인)가 수송아지를 낳으면 한우와 같이 전문적인 사육 방법으로 비육시켜 전문 고기소 '육우'가 되고, 암송아지를 낳으면 키워서 우유를 생산하는 '젖소'가 된다. 따라서 육우는 국내에서 태어나 한우와 똑같은 환경과 방식으로 우리 농가가 정성껏 키운 엄연한 국내산 전문 고기소다. Q 육우의 품질을 믿고 살 만한가요? 육유는 우리 땅에서 태어나 우리 농가가 정성껏 키운 국내산 전문 고기소로, 전문적인 비육 시스템으로 키워 고급육 출현율이 높고 맛도 좋다. 한우에 비해 사육 기간이 짧아 오히려 더 연하고, 지방이 적어 담백하기까지 하다. 다이어트나 건강 식단에 관심이 많은 소비자들에게 인기가 많다. Q 육우도 엄밀히 말하면 냉동육 아닌가요? 대부분의 수입육은 냉동 상태로 수입되고, 일부 수입 냉장육도 해외에서 도축되어 국내 판매대에 진열되기까지 최소 30~45일 이상 소요되어 국내산 육우에 비해 당연히 신선도가 떨어진다. 이와는 반대로 육우는 HACCP(식품 위해요소 중점관리 기준) 인증 작업장에서 생산하고, 쇠고기 이력 추적 시스템과 음식점 원산지표시제의 엄격한 관리를 받고 있어 도축, 가공, 유통까지 전 과정에서 안정성과 신뢰성을 확보하고, 도축 즉시 냉장 유통되기 때문에 신선하다. Q. 육우의 가격은 어느 정도인가요? 모든 국내산 쇠고기의 등급 판정은 한우, 육우, 젖소 모두 동일하게 적용된다. 즉, 한우 1등급과 육우 1등급은 품질이 같다고 볼 수 있다. 그러나 육우의 빠른 성장으로 인한 사육 기간 단축과 시장 선호도 등으로 인해 육우 가격이 한우보다 30~40% 저렴하다.  |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 쌈지 농부가 추천하는 유기농 과일 | 조회: 1401 |
| 쌈지 농부가 추천하는 검증된 유기농 과일 농장과 직거래하다 1 상희복분자의 복분자고창 복분자의 대부 또는 역사라 불리는 농장. 명산이라 불리우는 전북 고창의 선운산 가... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2011-10-11 ] | ||
 | 치킨그라탕 | 조회: 1749 |
| 먹다 남은 치킨 반절로는 깐풍기를 만들고 남은 반절로는 그라탕을 만들었어요. 아이들이 무척 좋아할 듯 싶은 간식이랍니다. 바로 소개 들어갑니다. 재료 시켜먹고 남은 ... | ||
| [ 완두콩 | 2011-10-10 ] | ||
 | 치킨마요덮밥 | 조회: 1433 |
| 굿 모닝~~기분 좋은 하루 시작하셨지요~~ 저두 상큼한 하루시작해 보내요~~ 화요일 까지는 바쁜 저인지라~ 그저 간단한 음식에 손이 더가니~~ ... | ||
| [ 스위트 | 2011-10-10 ] | ||
| 윤덕노의 음식이야기]<88>생선회 | 조회: 1918 | |
| 사람들은 생선회가 일본을 대표하는 음식으로 알고 있다. 섬나라에서 물고기를 날로 먹던 습관이 생선회로 발전해 다른 나라로 퍼졌다는 것이 우리가 아는 상식이다. 결론부터 말하자... | ||
| [ 천칭자리 | 2011-10-07 ] | ||
 | 시칠리 라타투이, 푸젠 불도장… 이국음식들... | 조회: 1587 |
| 식욕의 계절 가을을 맞아 호텔들이 이국음식 열전을 펼치고 있다. 저 멀리 터키와 이탈리아 시칠리부터 가까이는 중국 푸젠지역까지 다소 낯설고 생소한 음식들이 미식가들의 미각을... | ||
| [ 크리스탈 | 2011-10-07 ] | ||
 | 과실·약재·꽃이 술과 만났다… '우리집... | 조회: 1477 |
| 천편일률 대량생산품에 지친 미각이 파드득 미뢰를 일으키며 격렬하게 반응한다. 지금 여기에밖에 없는 나만의 술. 곱고 예쁜 재료만 골라 정성껏 담근 담금주 한 잔이 주는 쾌락이... | ||
| [ 초록나무 | 2011-10-07 ] | ||
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