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요리와 생활정보
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그 맛이 절정, 4월 딸기의 3단 변신 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhBNeQ%3D%3D&page=289
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향과 맛이 절정에 달하는 4월 딸기는 생과일로 먹어도 좋지만 다양한 메뉴로 그 신선함을 즐길 수 있어요. 딸기와 레몬을 설탕시럽에 절인 딸기레몬청은 따뜻한 물에 1~2숟가락을 넣고 우리면 최고의 비타민 티가 되지요. 차갑게 마셔도 좋고요. 냉동고에 보관해두고 언제든지 데워 먹을 수 있는 쫄깃쫄깃한 떡에는 고소하게 씹히는 호두를 넣고 조린 딸기잼을 발라 먹으면 별미죠. 시판 딸기잼과는 비교가 안 될 만큼 맛있어요. 그리고 입이 심심할 땐 튀기거나 조미료에 버무린 시판 과자 말고, 생딸기 그대로를 말린 딸기칩을 오독오독! 비타민의 여왕이 춘곤증과 스트레스를 날려줄 거예요. ▶ 딸기호두잼 #재료 딸기 500g, 유기농 설탕 200g, 레몬즙 2큰술, 호두 15쪽 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 주걱으로 으깬 다음 설탕, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 2_호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 빼고 굵직하게 다진 후 중간 불로 달군 팬에 살짝 볶는다. 3_ⓛ이 끓어오르면 중간 불로 낮추어 눌어붙지 않게 저으면서 끓인다. 4_③을 한 방울 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않을 정도로 되직하게 조려지면 ②의 호두를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다.  ▶ 딸기레몬청 #재료 딸기 500g, 레몬 1개, 유기농 설탕 3큰술, 시럽(물·유기농 설탕 1컵씩), 굵은소금 약간 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 반으로 잘라 설탕에 10~15분간 잰다. 2_레몬은 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 반으로 갈라 즙을 짜 ⓛ에 넣는다. 껍질은 곱게 채썬다. 3_냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 불에서 젓지 말고 한소끔 끓인 후 식혀 시럽을 만든다. 4_②의 딸기와 레몬 껍질을 보관용기에 담고 ③의 시럽을 부어 반나절 정도 냉장 보관한 후 먹는다.  ▶ 딸기칩 #재료 딸기 500g #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 길이로 3등분한다. 2_ⓛ의 딸기를 겹치지 않도록 간격을 두고 건조기에 올려 12시간 정도 말린다. 건조기가 없을 때에는 설탕 약간을 녹인 물에 썬 딸기를 5분 정도 담근 후 건조한 곳에서 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다 |
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| 새송이버섯을 수확하던 날, 얇게 썰어 저녁상에 올리니 평소 육식주의자인 남편이 하는 말. 앞으로 고기 대신 버섯 먹자. 버섯이 더 맛있네. 버섯은 조리를 하면 고기와 식감... | ||
| [ 슬픈세월 | 2010-11-26 ] | ||
 | 혼자서도 잘 자라는 열무 | 조회: 4761 |
| 여름철 웃자람만 신경 써주면 사계절 키우기 쉬운 편이다. 열무 하면 열무김치를 가장 먼저 떠올리기 쉽지만 베란다에서 키운 열무는 연하기 때문에 김치 외에도 다양한 요리가 가능... | ||
| [ 스위티 | 2010-11-26 ] | ||
 | 지친 간을 보호하는 헛개나무 | 조회: 4612 |
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| [ 파란구름 | 2010-11-26 ] | ||
 | 요리의 맛을 좌우하는 타임테이블 | 조회: 3691 |
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| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2010-11-26 ] | ||
 | 식탁이 빛나는 테이블 세트 D.I.Y | 조회: 3182 |
| ▶ 컵매트 귀엽고 앙증맞은 디자인의 컵매트예요. 다른 디자인의 천을 이용해 여러 개 만들어 식탁에 놓으면 포인트가 돼 예쁘답니다. 완성 사이즈 12×12cm ... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-11-26 ] | ||
![플라워 스타일링]Classic Long&Low Centerpiece](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201011/16/d38m.jpg) | 플라워 스타일링]Classic Long&Low... | 조회: 3843 |
| 공간의 분위기를 좌우하는 존재감. 무대 위에 주인공이 있다면 파티 테이블 위에는 센터피스가 있다. 양초를 더해 가을밤 디너파티에 잘 어울리는 클래식하면서도 화려한 센터피스 만... | ||
| [ 달님 | 2010-11-26 ] | ||
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