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요리와 생활정보
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그 맛이 절정, 4월 딸기의 3단 변신 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhBNeQ%3D%3D&page=341
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향과 맛이 절정에 달하는 4월 딸기는 생과일로 먹어도 좋지만 다양한 메뉴로 그 신선함을 즐길 수 있어요. 딸기와 레몬을 설탕시럽에 절인 딸기레몬청은 따뜻한 물에 1~2숟가락을 넣고 우리면 최고의 비타민 티가 되지요. 차갑게 마셔도 좋고요. 냉동고에 보관해두고 언제든지 데워 먹을 수 있는 쫄깃쫄깃한 떡에는 고소하게 씹히는 호두를 넣고 조린 딸기잼을 발라 먹으면 별미죠. 시판 딸기잼과는 비교가 안 될 만큼 맛있어요. 그리고 입이 심심할 땐 튀기거나 조미료에 버무린 시판 과자 말고, 생딸기 그대로를 말린 딸기칩을 오독오독! 비타민의 여왕이 춘곤증과 스트레스를 날려줄 거예요. ▶ 딸기호두잼 #재료 딸기 500g, 유기농 설탕 200g, 레몬즙 2큰술, 호두 15쪽 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 주걱으로 으깬 다음 설탕, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 2_호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 빼고 굵직하게 다진 후 중간 불로 달군 팬에 살짝 볶는다. 3_ⓛ이 끓어오르면 중간 불로 낮추어 눌어붙지 않게 저으면서 끓인다. 4_③을 한 방울 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않을 정도로 되직하게 조려지면 ②의 호두를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다.  ▶ 딸기레몬청 #재료 딸기 500g, 레몬 1개, 유기농 설탕 3큰술, 시럽(물·유기농 설탕 1컵씩), 굵은소금 약간 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 반으로 잘라 설탕에 10~15분간 잰다. 2_레몬은 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 반으로 갈라 즙을 짜 ⓛ에 넣는다. 껍질은 곱게 채썬다. 3_냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 불에서 젓지 말고 한소끔 끓인 후 식혀 시럽을 만든다. 4_②의 딸기와 레몬 껍질을 보관용기에 담고 ③의 시럽을 부어 반나절 정도 냉장 보관한 후 먹는다.  ▶ 딸기칩 #재료 딸기 500g #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 길이로 3등분한다. 2_ⓛ의 딸기를 겹치지 않도록 간격을 두고 건조기에 올려 12시간 정도 말린다. 건조기가 없을 때에는 설탕 약간을 녹인 물에 썬 딸기를 5분 정도 담근 후 건조한 곳에서 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다 |
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 | 이유식재료 만큼 중요한 조리도구 관리법 | 조회: 38544 |
| → 칼_ 반드시 육류·생선용과 과일·채소용으로 나누어 사용한다. 칼 하나로 모든 재료를 다듬으면 교차 감염될 위험이 있기 때문. 육류나 생선을 자른 뒤에는 반드시 세제... | ||
| [ 로사 | 2009-12-20 ] | ||
 | 직접 키워 요리 할 때, 화분에 모종 심어 키우기 | 조회: 48948 |
화분에 모종 심어 키우기허브는 화분에 심어 두면 인테리어 효과는 물론 바로 요리에 사용할 수 있는데다 향도 좋아 집에서 기르기에 더없이 좋은 식물이다. 굳... | ||
| [ koendi | 2009-12-19 ] | ||
 | 한국 전통 문화 즐기는 방법 - 한식 강좌 | 조회: 43809 |
| 우리의 생활 환경은 점점 편리하게 바뀌고 있다. 그래서 과거의 문화나 라이프스타일은 불편하다고 느껴버린다. 시간 낭비 같고 지루하고 힘들고. 하지만 편리함을 추구하느라 우리가... | ||
| [ 별은이뽀 | 2009-12-18 ] | ||
 | 홈메이드 12월의 테이블 | 조회: 38994 |
| 찬바람이 부는 요즘, 더욱 눈길이 가는 손뜨개 소품들. 만든 이의 손에서 전해지는 온기, 데커레이션 아이디어, 따뜻한 어묵 요리가 마음까지 훈훈하게 만들어준다. 스타일리스트 ... | ||
| [ 청개구리 | 2009-12-16 ] | ||
 | 알고 먹으면 더 맛있다! 식재료 원산지 정보^^ | 조회: 24430 |
| 아보카도 비싸서 잘 못먹는데 역시 영양가가 최고였군요.ㅋ 캘리포니아건포도는 가격에 비해 영양이 훌륭하네요. 건포도나 자주 먹어야겠어요.ㅋㅋ | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2009-12-15 ] | ||
 | 맛이 좋아 주문해 먹는 먹을거리 | 조회: 31221 |
| 마트에서나 인터넷에서 원하는 먹을거리를 모두 구매할 수 있는 세상이지만, 몸에도 좋고 맛도 좋은 제대로 된 식품을 찾는 것은 주부들의 영원한 과제다. 먹을거리에 대해 깐깐한 ... | ||
| [ 미야 | 2009-12-14 ] | ||
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