테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 483711  
정현정 조애니스트에게...조회 400745  
[전국] 무한리필 맛...조회 397126  
과일효소 만들기조회 349319  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 268121  
식욕을 촉진하는 포도주조회 262601  
한식요리 연구가 이종...조회 253620  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 223325  
전자레인지와 식초로 ...조회 222823  
실생활에 도움되는 상식조회 219585  

이전글 다음글 목록 

친환경 에코 밥상

글쓴이: 스위트  |  날짜: 2010-01-29 조회: 14922
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhxGcg%3D%3D&page=265   복사

친환경 에코 밥상

왜 에코 밥상으로 바꿔야 하는가

1 농약을 포함한 환경 호르몬 때문이다

농산물을 생산하는 과정에서 뿌린 환경 호르몬은 땅속 깊은 곳까지 침투되는데, 친환경 제품을 생산할 수 있는 땅으로 만들려면 적어도 3년이 걸린다고 한다.

2 암 등을 유발하는 식품 첨가물 때문이다

식품 첨가물이 들어 있는 식품을 많이 먹은 아이는 자연식을 하는 아이에 비해 상대적으로 집중력이 부족하고 폭력적인 성향을 보인다는 연구 결과가 있다. 화학조미료와 식용 색소는 아토피성 피부염과 두드러기 등을 일으키고 위와 간의 장애를 유발한다. 또 아이들이 즐겨 먹는 케이크나 청량음료 등에 많이 들어가는 인공 착색료는 소화 효소의 작용을 억제하며, 합성 보존료는 염색체 이상을 일으켜 암을 유발할 가능성이 있다.


에코 밥상이 되기 위한 조건

1 천연 조미료도 최소한으로 사용한다

몸에 해로운 화학조미료는 일절 사용하지 않으며 천연 조미료도 최소한으로 사용하고 복잡한 조리법 대신 단순 조리법만으로 재료 고유의 맛을 최대한 살린다.

2 조리법이 간단하고 조리 시간도 짧아야 한다

에코 밥상은 기본적으로 삶고 데치는 정도로 요리법이 간단해 조리 시간이 짧다. 대표적인 요리법이 찜. 물에 빠져나가는 영양 손실이 없어 재료가 가지고 있는 영양을 고스란히 먹을 수 있다.

3 제철, 우리 식재료를 사용한다

사실 비닐하우스에서 재배되는 채소와 과일은 제철 재배보다 생장 조건이 나빠 면역력이 약해 농약이나 화학 비료 등의 사용량이 많을 수밖에 없다.

4 식재료는 남김없이 사용한다

환경을 생각한다면 음식물 쓰레기도 함부로 만들 수 없다.



친환경 농산물이란

친환경 농산물이란 농약과 화학 비료 및 사료 첨가제 등의 화학 자재를 전혀 사용하지 않았거나 최소량만을 사용해 생산한 농산물을 말한다. 친환경 농산물의 종류는 재배 조건에 따라 다음 네 가지로 구분된다.


친환경 에코 밥상
유기농 인증마크 바로 알기

1 유기 농산물

전환 기간 이상을 유기 합성 농약과 화학 비료를 일절 사용하지 않고 재배한 농산물(전환 기간은 다년생 작물은 3년, 그 외 작물은 2년).

-유기 농산물, 유기 축산물 또는 유기 OO로 표기한다. (OO은 농산물의 일반적 명칭으로 한다)

-유기 재배 농산물, 유기 재배 OO 또는 유기 축산물 OO로 표기한다.

2 전환기 유기 농산물

1년 이상 유기 합성 농약과 화학 비료를 일절 사용하지 않고 재배한 농산물.

-전환기 유기 농산물, 전환기 유기 축산물 또는 전환기 유기 OO로 표기한다.

-전환기 유기 재배 농산물, 전환기 유기 재배 OO 또는 전환기 유기 축산물 OO 로 표기한다.

3 무농약 농산물

유기 합성 농약을 일절 사용하지 않고, 화학 비료는 가급적 권장 시비량의 1/3 이내로 사용한 농산물.

-무농약 농산물 또는 무농약 OO로 표기한다.
-무농약 재배 농산물 또는 무농약 재배 OO로 표기한다.
4 저농약 농산물
화학 비료는 권장 시비량의 ½ 이내 사용, 농약 살포 횟수는 ‘농약 안전 사용기준’의 ½ 이하, 제초제는 사용하지 않고, 잔류 농약은 식품의약안전청장이 고시한 ‘농산물의 농약 잔류 허용 기준’의 ½ 이하인 농산물.
-저농약 농산물 또는 저농약 OO로 표기한다.
-저농약 재배 농산물 또는 저농약 재배 OO로 표기한다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
제철 맞은 대게 집에서 즐기기제철 맞은 대게 집에서 즐기기조회: 2756
흔히 대게 라 하면 몸집이 큰 게, 大蟹 를 떠올리지만 사실은 다리가 대나무처럼 곧고 길다 하여 붙은 이름이다. 12월부터 3월까지 제철을 맞아 살이 통통하게 오른...
[ 사탕소녀 | 2011-02-16 ]
뜨끈뜨끈 보양식 곰국뜨끈뜨끈 보양식 곰국조회: 2668
사골곰국 사골에 4~5배의 물을 붓고 끓이기를 세 번 한 뒤, 세 가지 국물을 한데 섞어 30분 정도 더 끓이면 뽀얗고 진한 사골곰국이 된다. 대파를 듬뿍 넣고 소금, 후춧가...
[ 깎꿍토끼 | 2011-02-16 ]
장보기의 기술 [요즘 마트 두부, 관전 포인트]장보기의 기술 [요즘 마트 두부, 관전 포인트]조회: 2352
민영씨는 돌아가신 할머니를 떠올리면 할머니가 손수 만들어주시던 두부 생각이 난다. 불린 콩을 맷돌에 넣어 갈면서 두런두런 이야기하던 소리, 가마솥에 불을 피워 콩물을 끓여내던...
[ 사랑 | 2011-02-16 ]
뜨끈뜨끈 보양식 곰국뜨끈뜨끈 보양식 곰국조회: 3306
준비재료 사골 2kg, 물 5l, 생강 1쪽 1 뼈 핏물 빼기 사골을 흐르는 물에 씻어 뼛가루를 제거한 뒤 큰 볼에 담고 푹 잠기도록 찬물을 부어 3~4시간...
[ 고추장소녀 | 2011-02-15 ]
진하게 끓여서 온 가족 몸보신해요진하게 끓여서 온 가족 몸보신해요조회: 3125
도가니탕 ■ 준비재료 도가니 800g, 스지(또는 사태나 양지) 300g, 물 3l, 생강 1쪽 ■ 만들기 1 도가니와 스지(또는 사태나 양지)는 ...
[ 파란구름 | 2011-02-15 ]
진하게 끓여서 온 가족 몸보신해요진하게 끓여서 온 가족 몸보신해요조회: 3078
step 02 사골곰국 더 맛있게 즐기기 대파는 듬뿍 넣어야 제맛이다 사골곰국의 느끼한 맛을 잡고 맛을 업그레이드시켜주는 대파. 곰국에 대파를 넣을 때는 미리 넣지 말고...
[ 월하 | 2011-02-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기