테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 496466  
정현정 조애니스트에게...조회 412644  
[전국] 무한리필 맛...조회 407285  
과일효소 만들기조회 360672  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275419  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269989  
한식요리 연구가 이종...조회 258546  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 230287  
전자레인지와 식초로 ...조회 229940  
실생활에 도움되는 상식조회 226584  

이전글 다음글 목록 

뚜껑 열리면, 난 네가 당겨

글쓴이: 헤루에  |  날짜: 2010-12-01 조회: 8491
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB1KdQ%3D%3D&page=280   복사
얼큰하게 맵군, 지독하게 달군녀! 스트레스 받을 때, 어떤 맛이 당기세요?

 

 

스트레스를 받으면 일단 입 안에 뭔가를 넣어주어야 직성이 풀리는 우리네 인생사. 하지만 가만 관찰해보면 스트레스를 받은 후 사람에 따라 섭취하는 음식이 다르다는 걸 알 수 있다. 부장님의 호출을 받은 뒤, 자리에 오면 여지없이 서랍 속 초콜릿을 꺼내 먹는다는 박 모 양, 회사 일로 울화가 치밀 땐 무교동에가서 꼭 낙지볶음을 먹어야 직성이 풀린다는 김 대리의 사례뿐이 아니다. 라면이나 짭짤한 과자, 튀김과 같은 고칼로리 음식, 여러 종류의 빵을 무한대로 섭취하며 사람들은 각자 입맛 당기는 음식으로 스트레스를 해소한다. 그렇다면 이런 차이는 왜 발생하는 것일까? 보통 우리 몸이 특정한 음식이나 맛을 원할 경우 이것은 나트륨, 칼슘과 같은 체내의 무기질 평형을 유지하기 위해 보내는 신호로 해석할 수 있다. 하지만 스트레스를 받을 때 유난히 당기는 음식이 있다면 그 맛을 통해 일정한 자극을 느낄 수 있기 때문이다.

 

 울산대학교 식품영양학과 송재철 교수는 사람마다 맛을 감지하는 능력이 다르므로 선호하는 맛도 다를 수밖에 없다고 말한다. 사람의 혀에는 맛을 감지하는 접수체가 있는데 단맛을 더 잘 느끼는 사람이 있는 반면 개개인에 따라 짠맛, 매운맛 등 일정한 자극에 더 민감하게 반응한다는 것이다. 대개 정서적으로 안정을 주고 편안함을 주는 미감은 단맛이지만 스트레스를 받을 땐 각자의 혀 접수체가 더 잘 감지해 강한 자각을 느낄 수 있는 맛을 선호한다는 이론이다. 하지만 이러한 맛의 감별과 자극은 자주 섭취하거나 나이가 들수록 퇴화하기 마련. 흔히 스트레스를 받을 때 찾게 되는 ‘맛’은 엄연히 말해 감각이 아닌 음식 자체에 대한 욕망인 식욕이므로 무절제한 섭취는 스트레스를 해소하는 올바른 방법이 아니다.

 

 

 


뚜껑 열리면, 난 네가 당겨

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
벨기에식 크리스마스 초콜릿 만들기벨기에식 크리스마스 초콜릿 만들기조회: 33615
네덜란드 국적을 가진 벨기에 출신의 루벤잔 아드리안은 만다린 오리엔탈 싱가포르 호텔에서 이그제큐티브 페이스트리 셰프 이력을 가지고 있는 실력파. 최근 서울 안국동에 위치한 아...
[ 눈꽃 | 2011-01-10 ]
녹차의 놀라운 힘 '살도 빼고 암·치매 도 예방'녹차의 놀라운 힘 '살도 빼고 암·치매 도 예방'조회: 49699
[메디컬투데이 고희정 기자]녹차를 즐겨 마시는 것이 암을 예방할 뿐 아니라 알즈하이머치매를 예방하는데도 도움이 될 수 있는 것으로 나타났다.7일 뉴캐슬대학 연구팀이 밝...
[ 츠유 | 2011-01-08 ]
Food]‘커피의 쓴맛’ 제대로 보여드려요Food]‘커피의 쓴맛’ 제대로 보여드려요조회: 57331
[동아일보] 거품으로 맛과 질 가늠··· 표범 무늬 도는 ‘황금빛’ 최고가격대 수십만∼300만원··· 4만∼8만원 모카포트 쓰기도 《‘달면 삼...
[ 달 | 2011-01-08 ]
‘보들보들’ 수플레 번 ‘폭신폭신’ 수제 패티‘보들보들’ 수플레 번 ‘폭신폭신...조회: 67475
[포커스신문사] ■ ‘골든버거 리퍼블릭’ 햄버거를 간편하게 즐기는 인스턴트라고만 생각하면 ‘구식’이라는 핀잔을 듣기 일쑤다. 외식산업이 갈수록 프리미엄을 ...
[ 다크엔젤 | 2011-01-08 ]
다이어트에도 좋은 푸짐한 케밥 먹으러 가자 다이어트에도 좋은 푸짐한 케밥 먹으러 가자 "...조회: 72809
눈이 많이 왔는데 별일 없으시지요? 새벽엔 역까지 걷는 산책로가 가히 환상적이었어요 발걸음이 느려졌던건 저뿐만이 아니었을 겁니다. 그란데. 좋아하는 곳을 ...
[ 상큼걸 | 2011-01-08 ]
한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥조회: 40084
마땅히 준비할 반찬은 없는데 맛있게 밥 한 그릇을 먹고 싶을 때 필요한 것은 ? 바로 별미 영양밥. 갓 지은 따끈따끈한 밥 위에 상큼한 과일이나 쫀득쫀득 씹히는 우렁살 등을 ...
[ 블랙로즈 | 2011-01-04 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기