테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 439481  
정현정 조애니스트에게...조회 360484  
[전국] 무한리필 맛...조회 359850  
과일효소 만들기조회 310189  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 243902  
식욕을 촉진하는 포도주조회 238510  
한식요리 연구가 이종...조회 233037  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 200198  
전자레인지와 식초로 ...조회 199636  
실생활에 도움되는 상식조회 196178  

이전글 다음글 목록 

고기보다 맛있고 건강에도 좋은 새송이버섯

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2010-11-26 조회: 4249
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB1PcA%3D%3D&page=200   복사
새송이버섯을 수확하던 날, 얇게 썰어 저녁상에 올리니 평소 육식주의자인 남편이 하는 말. "앞으로 고기 대신 버섯 먹자. 버섯이 더 맛있네." 버섯은 조리를 하면 고기와 식감이나 풍미가 비슷하다. 특히 새송이버섯은 향도 좋고 쫄깃해서 고기보다 더 맛있고 깔끔한 맛이 난다. 직접 키워 먹는 새송이버섯의 맛은 자연산 송이버섯도 울고 갈 정도로 신선하고 담백하다. 물로만 대충 씻어서 결대로 찢어 생으로 먹어도 좋은 그 싱그러운 향기가 오랫동안 여운을 남길 것이다.




고기보다 맛있고 건강에도 좋은 새송이버섯
난이도
재배 시기 온도와 습도만 맞춰준다면 연중 가능. 단, 여름은 제외
종균 판매 시기 2~5월, 10~12월
물주기 하루에 2, 3번 분무기로 흠뻑
수확 시기 재배 시작 후 7일 이내 수확 가능
수확 횟수 2, 3회 가능하지만 초보자는 1회에 만족

버섯 키우기 TIP

-송이버섯의 재배 적정 온도는 16~20℃, 습도는 85~90%가 적당하다.
-도는 무조건 높을수록 좋다는 속설이 있는데 이는 증명되지 않은 것으로 무엇보다 적당한 습도를 유지하는 것이 좋다.
-습도계를 구비해 정확하게 측정하면서 재배하는 것이 실패하지 않는 비결이다.
-우는 장소는 집 안에서 가장 서늘하고 그늘진 북향의 베란다 쪽이나 주방의 어두운 구석이 좋다.
-연적으로 온습도가 맞춰지지 않는다면 가습기나 선풍기 등을 이용해 인위적으로 환경을 바꿔줄 수도 있다.

준비물

병배지(새송이버섯), 재배 용기(스티로폼 박스), 찻숟가락, 신문지, 분무기, 온습도계




고기보다 맛있고 건강에도 좋은 새송이버섯

 

 

1 병배지의 병뚜껑을 열면 하얗게 형성된 균사막이 보인다.

2 숟가락으로 톱밥이 보일 때까지 잘 긁어낸다.

3 병에 물을 채우고 하룻밤 정도 스며들도록 둔다.

4 다음날, 병 속에 남아 있는 물은 덜어내고 물을 채운 스티로폼 박스에 병을 세워놓는다. 버섯이 나올 때까지 신문지로 덮고 그 위에 물을 준다.

5 빠르면 3일 만에 버섯이 보이기 시작한다.

6 5일쯤 되면 점점 부풀어 올라 병 입구가 가득 찬다.

7 병 하나에서 많은 새송이버섯을 키울 수 없으니 큰 것 2개 정도만 남기고 잘라낸다. 이때 버섯에 상처가 나지 않도록 조심한다.

8 키운 지 일주일 정도 되면 크고 굵은 새송이버섯을 수확할 수 있다. 더 자라서 포자가 날리기 전에 수확한다. 수확할 때는 새송이버섯 몸통을 잡고 비틀 듯 들어 올리면 깨끗하게 잘린다. 버섯의 2차 발생을 원활하게 하기 위해 수확한 자리의 잔여물을 제거한다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
냉장고 음식보관 노하우냉장고 음식보관 노하우조회: 1548
관리 소홀과 보관 부주의로 ‘세균의 온상’이 돼버린 냉장고. 살림의 귀재라면 꼭 알아둬야 할 냉장고 정리에 관한 유용한 팁! 냉장고 위치별 온도 파악이 ...
[ 슬픈이별 | 2011-07-12 ]
요리가 즐거워지는 Cooking Tip요리가 즐거워지는 Cooking Tip조회: 1405
각종 레서피에 단골로 등장하는 기본양념은? 고기 양념 간장양념장 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 청주·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘·참기름·깨소금 1큰술씩, 다진 생강 ...
[ 물망초 | 2011-07-12 ]
여름 별미 요리 제대로 즐기는 방법여름 별미 요리 제대로 즐기는 방법조회: 1679
여름의 정취가 가득한 별미 요리에 빠져선 안 될 달콤함을 선사하는 프락토올리고당으로 건강하고 맛있는 여름 식단에 도전해보자. 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 아주 특별한 요리...
[ 루베트 | 2011-07-10 ]
건강한 튀김 만드는 노하우건강한 튀김 만드는 노하우조회: 1633
01. 튀김용 재료는 최대한 큼직하게 썬다 튀김이 부담스러운 가장 큰 원인은 기름과 밀가루 반죽이다. 재료에 밀가루 반죽과 기름이 닿는 면적을 최대한 적게 만들어 기름의 흡수...
[ 아이리스 | 2011-07-07 ]
빵보다 쉬운 설기떡 만들기빵보다 쉬운 설기떡 만들기조회: 1567
대추고떡 대추의 단맛 그대로, 대추고떡 대추를 넣어 단맛을 그대로 느낄 수 있는 빵보다 쉬운 대추고떡 레시피 난이도 중 열량 239kcal 가격대 1만원 이하 조...
[ 블루베리 | 2011-07-07 ]
미리 한 수 배워 가는 갈비찜미리 한 수 배워 가는 갈비찜조회: 1573
한우 대신 수입산으로 맛내는 법 1 육질이 부드러운 중간 가격대 수입산 갈비를 선택한다2~3배 비싼 한우 대신 호주나 미국산 갈비로 도전해 보자. 단, 미국산...
[ 완두콩 | 2011-07-07 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기