요리와 생활정보

날씬하게, 맛있게 즐기는 겨울 야식

"재래시장에서 구입했어요"


멥쌀가루 300g 5천원
백앙금 500g 1만원
실곤약 1봉지 3천원
어묵 1봉지 2천5백원
새우 100g 2천원
다시마 100g 2천원
국물용 멸치 100g 2천원
대파 1단 1천5백원
양파 1묶음 3천원
합계 3만1천원

어묵 국물 곤약국수


재료

실곤약 400g, 어묵 200g, 새우 6마리, 다시마 3장, 멸치 50g, 대파 1대, 양파 1개, 청양고추·홍고추 2개씩, 물 4컵, 식초 2방울, 양념(간장·다진 마늘·맛술 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 양념장(간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 대파·참기름 1작은술씩, 깨 약간)

만들기


1 찬물에 식초 2방울을 떨어뜨리고 실곤약을 담가뒀다가 5분 후 헹궈 물기를 뺀다.
2 대파는 3cm 길이로 썰고 양파는 0.5cm 두께로 채썬다.
3 청양고추, 홍고추는 어슷썬다.
4 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마와 멸치를 건진다.
5 ④의 국물에 어묵, 새우, ②의 대파, 양파를 넣고 끓이다가 재료가 거의 다 익으면 어묵은 건진다. 6 ⑤에 청양고추, 홍고추, 실곤약, 양념을 넣고 간을 맞춘다. 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 섞어 곤약국수와 함께 곁들인다.

Tip

곤약은 특유의 향이 있는데 식촛물에 헹구면 없어진다.

쌀찐빵

재료

녹차가루·단호박가루 3큰술씩, 멥쌀가루 300g, 중력분 50g, 설탕 45g, 이스트 5g, 소금 3g, 물 200ml, 백앙금 약간, 올리브유 2큰술