한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥
글쓴이: 블랙로즈 | 날짜: 2011-01-04
조회: 34634
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB9NdA%3D%3D&page=6
마땅히 준비할 반찬은 없는데 맛있게 밥 한 그릇을 먹고 싶을 때 필요한 것은 ? 바로 별미 영양밥. 갓 지은 따끈따끈한 밥 위에 상큼한 과일이나 쫀득쫀득 씹히는 우렁살 등을 이용해 만든 밥 한 그릇은 여느 반찬 없이도 입맛 살려주는 마법과 같은 별미 음식이다.
우렁된장감자밥 준비할 재료 우렁살 30g, 감자 2 개, 양파 1/2 개, 잡곡 1/2 컵, 백미 1 컵 밥물 된장 1 큰술, 다싯물 3 컵, 맛술 ·참기름 1/2 큰술씩, 소금 약간 양념 간장 2 큰술, 달래 10 줄기, 고춧가루 1 큰술, 참기름 ·통깨 1/2 큰술씩이렇게 만드세요 1 우렁살은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 감자, 양파는 2x2cm 크기로 사각썰기 한다. 달래는 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썬다. 2 볼에 잡곡, 백미를 섞어 씻은 뒤 물에 1 시간 정도 불린다. 3 볼에 밥물재료를 넣고 잘 섞는다. 4 밥솥에 모든 재료를 넣고 밥을 짓는다. 5 볼에 양념재료를 넣고 잘 섞어 밥과 곁들인다.CookingPoint 우렁이를 손질할 때는 조물조물 주물러 맑은 물이 나올 때까지 씻어줘야 비릿한 맛이 없어진다.
토마토돈육덮밥 준비할 재료 방울토마토 6 개, 샤브샤브용 돼지고기 50g, 부추 10 줄기, 당근 1/5 개, 양파 1/3 개, 토마토소스 3 큰술, 고추장 1/2 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 밥 2 공기, 후추 ·기름 약간씩 이렇게 만드세요 1 깨끗이 씻은 방울토마토는 2 등분하고 부추는 5cm 길이로 썬다. 2 껍질 벗긴 당근, 양파는 0.5cm 두께로 채썬다. 3 기름 두른 팬에 다진 마늘을 볶다가 향이 올라오면 당근, 양파를 넣고 볶는다. 4 양파가 투명해지면 돼지고기, 방울토마토, 부추, 토마토소스, 고추장을 넣고 볶는다. 5 ④ 에 밥을 넣고 볶다가 후추를 넣어 준다. CookingPoint 토마토는 생으로 먹는 것도 좋지만 익혀 먹으면 라이코펜 성분의 효과가 증대되어 항암 효과가 있다.
주꾸미치즈볶음밥 준비할 재료 주꾸미 4 마리, 밥 2 공기, 당근 1/4 개, 양파 ·대파 1/2 개씩, 모짜렐라치즈 적당량, 파슬리가루 ·기름 약간씩양념 고춧가루 2 큰술, 고추장 ·간장 1 큰술씩, 설탕 ·맛술 ·다진 마늘 · 참기름 1/2 큰술씩 이렇게 만드세요 1 주꾸미는 깨끗이 씻어 4 등분하고, 양파는 1cm 두께로 채썬다. 2 당근은 0.5cm 두께로 반달썰기하고 대파는 같은 두께로 어슷썬다. 3 볼에 분량의 양념재료를 넣고 잘 섞는다. 4 기름 두른 팬에 양파, 당근을 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 주꾸미, 양념, 대파를 넣고 볶아준다. 5 ④ 에 밥을 넣어 볶다가 밥이 골고루 볶아지면 그라탱 용기에 담아낸 뒤 모짜렐라치즈를 올린다. 6 ⑤ 를 180 도 예열된 오븐에 넣고 10 분 정도 구워낸 뒤 파슬리가루를 뿌린다.CookingPoint 주꾸미의 부드러운 맛을 즐기기 위해서는 짧은 시간에 요리하는 것이 좋고 뻘판에 붙은 이물질을 제거할 때 밀가루를 이용하면 깨끗하게 씻겨나간다.
과일커리볶음밥 준비할 재료 파인애플 1/5 개, 파파야 1/2 개, 커리가루 2 큰술, 양파 1/3 개, 청피망 홍피망 1/2 개씩, 밥 2 공기, 후추 기름 약간씩이렇게 만드세요 1 파인애플, 파파야는 껍질을 벗기고 2x2cm 크기로 사각썰기한다. 2 깨끗이 씻은 양파, 청피망, 홍피망은 2x2cm 크기로 사각썰기한다. 3 기름 두른 팬에 양파, 청피망, 홍피망을 넣고 볶는다. 4 양파가 투명해지기 시작하면 파인애플, 파파야, 밥, 카레가루를 넣고 볶아준다. 5 거의 다 볶아지면 후추를 뿌려 볶아낸다.CookingPoint 과일과 카레를 함께 볶으면 카레의 강한 맛을 부드럽게 하고 향긋한 과일향이 새콤달콤한 맛을 더한다.
부추전 조회: 1 부추전 재료 부추 한 줌(100g), 청양 고추 1개, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 식용유 3큰술, 참기름 2작은술 반죽(밀가루 1컵, 달걀 ... [ 물망초 | 2014-05-10 ] 방아장떡 조회: 1 방아장떡 재료 방아 잎 한 줌(50g), 부추 1/3줌(20g), 청양 고추 3개, 홍고추 1개, 양파 1/2개 , 식용유 적당량, 반죽(밀가루 1½컵, 달걀... [ 루시엘 | 2014-05-10 ] 깻잎을 이용한 제육쌈밥 조회: 1 재료 돼지고기(불고기감) 400g, 잎채소(상추·깻잎·치커리) 100g, 청고추 5~6개 불고기 양념(고추장 3큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 다... [ 포라 | 2014-05-10 ] 콩탕 조회: 3 콩탕 재료 서리태 300g, 생수 4컵, 소금 약간, 콩탕 밑국물(북어대가리 2개, 무 100g, 양파 1/2개, 대파 잎 부분 2대, 생수 1l), 양념장(송송 썬 실파·... [ 쏘이 | 2014-05-10 ] 콩전 조회: 1 콩전 재료 모둠 콩(강낭콩, 완두콩, 줄콩 등) 2컵, 콩비지 1/2컵, 부침가루 1/4컵, 건포도·크랜베리·소금·들기름·식용유·생수 약간씩만들기 1 모둠 콩은 씻어... [ 바람 | 2014-05-10 ] 콩국수 조회: 1 콩국수 콩국수 재료 흰콩 1/4컵, 두부 1/4모, 우유 1과 1/2컵, 생수 5컵, 통깨 2큰술, 소금 약간, 중면 200g, 오이 1/2개, 송송 썬 실... [ 편지 | 2014-05-10 ]