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요리와 생활정보
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[우먼 동아일보] Salads De Luxe~ 광어회카르파초 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR9PcxQ%3D&page=85
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Style Food 싱싱한 계절에 숙성된 품격을 곁들이고 새콤달콤한 정성을 드레싱한 샐러드 싱그러운 채소가 가득한 봄이다. 여자를 위한 음식 샐러드를 '고급지게' 만들어 여왕처럼 누려보면 어떨까? 연어나 석화, 안초비 등을 곁들이고, 정성스럽게 담아서 말이다. 광어회카르파초 준비재료 베이비채소 50g, 오렌지 ½개, 래디시 3개, 드레싱(오렌지즙 3큰술, 간장·식초 2큰술씩, 맛술 ½큰술, 가쓰오부시 3g, 다시마(5×5cm) 1장), 광어회 300g
1 베이비채소는 씻어 물기를 뺀다. 오렌지는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 래디시는 얇게 슬라이스한다. 2분량의 드레싱 재료를 고루 섞어 6시간 정도 뒀다 체에 거른다. 3그릇에 광어회와 모든 채소를 담고 드레싱을 곁들인다. 기획·김진경 기자 | 사진·현일수 기자 | 요리 & 스타일링·김형님(ST.형님) |
![[우먼 동아일보] Salads De Luxe~ 광어회카르파초](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201404/01/thewomandonga/20140401190505973.jpg)
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 굴소스 | 조회: 3608 |
| 요즘 요리 블로거 사이에서 굴소스 만들기가 유행이다. 맛 좋고 보관이 쉬운 시판 제품도 많은데 굳이 집에서 만들어 쓰려는 이유가 무엇일까? 화학조미료 특유의 감칠맛은 덜 나지... | ||
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| ▶ 사골조랭이떡국 재료 조랭이떡 50g, 소고기 20g, 달걀 1개, 애호박 개, 사골육수 2컵, 물 1컵, 소고기 밑간(소금·후춧가루 약간씩, 맛술 적당량)how to... | ||
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| [ koendi | 2013-07-15 ] | ||
 | 샐러드 니스와즈 | 조회: 6015 |
| 샐러드 니스와즈너무나 더웠던 지난여름을 잠시 잊고 있었는데 또다시 그 무서운 녀석이 찾아왔다. 불 앞에서 요리하면서 시간 보낼 일이 막막해 궁리 끝에 생각해 낸 샐러드. 식사... | ||
| [ 초록나무 | 2013-07-12 ] | ||
 | 완두콩 아스파라거스 꾸스꾸스 샐러드 | 조회: 5595 |
| 완두콩 아스파라거스 꾸스꾸스 샐러드어릴 적 프랑스에서 살 때, 우리 가족에게 꾸스꾸스(couscous 거친 밀가루를 물과 쪄서 부풀린 것. 모로코 전통 음식으로 양고기, 닭... | ||
| [ 하얀세상 | 2013-07-12 ] | ||
 | 구운 가지 위 토마토 페타 치즈 샐러드 | 조회: 5358 |
| 구운 가지 위 토마토 페타 치즈 샐러드제일 싫어하던 반찬을 꼽으라면 가지로 만든 반찬이다. 가지 특유의 물컹함 때문일까? 아이러니하게도 가지는 지금 내 베스트 채소 중 하나가... | ||
| [ 미야 | 2013-07-12 ] | ||
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