요리와 생활정보

봄을 맞아 알이 통통하게 오른 주꾸미.
빨갛게만 먹으라는 법 있나요?
살짝 데친 주꾸미를 얼음물에 차갑게 식혀 샐러드로 만들어보세요.
쫄깃한 주꾸미에 아삭한 채소, 고소한 드레싱까지 어울리니
어디 내놓아도 빠지지 않는 메뉴랍니다.

재료(2인분)
필수 재료
주꾸미(3마리), 양배추(4장), 적채(2장)

선택 재료
새싹채소(1줌)

드레싱
참깨(3)+설탕(0.3)+식초(0.6)+레몬즙(0.3)+맛술(0.6)+물(3)+소금(약간)


1. 주꾸미는 손질해 살짝 데친 뒤 얼음물에 담갔다가 먹기 좋게 자르고,


2. 양배추, 적채는 곱게 채 썰어 새싹채소와 함께 찬물에 담갔다 물기를 빼고,

*Tip.
채소 탈수기를 이용하거나,
채 위에 채소를 얹고 채로 덮어 세게 흔들어도 충분히 물기를 뺄 수 있어요.


3. 참깨를 곱게 간 뒤 나머지 드레싱 재료와 섞어 차게 두고,


4. 주꾸미와 채소를 접시에 담아 드레싱을 곁들여 마무리.

*Tip.
채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱과 잘 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있어요.