 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
보약 한 첩보다 든든한 밥 한 끼, 부모님을 위한 한상차림 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRFNdw%3D%3D&page=204
|
||
어버이날, 번잡하고 믿을 수 없는 외식 대신 집에서 정갈하게 차린 건강 밥상을 준비해 부모님께 선물해 보는 건 어떨까.  장어영양밥 재료 장어 1마리, 소금 1/4작은술, 후춧가루 1/6작은술, 청주·들기름 1큰술씩, 불린 쌀 1과1/2컵, 영양부추 1/5단, 홍고추 1/2개, 대파(흰 부분) 1/4대 양념간장 간장 4큰술, 생강즙·다진 마늘·깨소금 1큰술씩, 고춧가루 1/2큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1작은술 이렇게 만드세요 1 장어는 머리와 뼈를 제거한 뒤 등 쪽의 흰 막을 칼로 긁어낸 다음 물에 헹구고, 2cm 폭으로 썰어 소금, 후춧가루, 청주로 밑간을 해둔다. 2 뚝배기를 달군 뒤 들기름을 두르고 쌀을 볶다가 장어를 넣는다. 3 쌀과 장어가 폭 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫고 살짝 더 끓이다가 불을 끄고 뜸을 들인다. 4 영양부추는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 다음 곱게 채썰어서 물에 담근다. 대파도 곱게 채썬 다음 물에 담근다. 5 밥이 다 되면 준비한 채소를 밥 위에 올리고 양념간장을 곁들여 낸다.  쇠고기수삼말이찜 재료 쇠고기 300g, 미삼 100g, 대추 10개, 밤 3개, 은행 8개, 배즙 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 찹쌀가루 4큰술 유자청소스 유자청·간장 3큰술씩, 다진 파 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 1/3작은술, 참기름 1작은술, 물 2/3컵 HOW TO COOK 1 쇠고기는 폭 4cm, 길이 7cm로 얇게 포를 뜬 다음 소금과 후춧가루, 배즙에 재워 둔다. 2 미삼은 뇌두를 제거하고, 대추는 곱게 채썬다. 밤은 2~3등분하고, 은행은 달군 팬에 기름을 두르고 볶아 껍질을 제거한다. 3 밑간해둔 고기에 찹쌀가루를 무친 다음 미삼, 대추를 넣어서 돌돌 만다. 4 뚝배기에 분량의 유자청소스 재료를 모두 넣어 골고루 섞은 다음 끓이다가 밤을 넣어서 조린다. 밤이 어느 정도 익으면 쇠고기말이를 넣어서 굴려가며 익히고 겉이 익으면 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분 정도 더 익힌다. 여기에 볶은 은행을 얹어서 낸다.  칠리소스 꽃게튀김 재료 꽃게 2마리, 녹말가루 2큰술, 튀김기름 적당량, 쪽파 2줄기 꽃게재움장 소금·후춧가루 1/3작은술씩, 생강즙 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간장 1/2작은술, 참기름 1작은술 칠리소스고추장·핫소스·식초·고추기름 1큰술씩, 토마토케첩·물 3큰술씩, 다진 양파 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1과1/2큰술, 간장 1작은술 HOW TO COOK 1 꽃게는 너무 크지 않은 것을 구입한 다음 껍질을 분리하고 아가미와 발끝을 잘라낸 뒤 분량의 재움장으로 밑간해둔다. 2 손질한 꽃게에 녹말가루를 얇게 골고루 무쳐서 180℃로 달군 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다. 두 번 정도 튀겨 기름기를 제거한다. 3 달군 뚝배기에 고추기름을 두른 뒤 다진 양파와 마늘을 넣어 볶다가 칠리소스의 나머지 재료들도 모두 넣어 골고루 섞는다. 4 소스를 약한 불에서 은근히 졸이다가 튀긴 꽃게를 넣어 버무리고 불에서 내린다. 그 위에 송송 썬 쪽파를 올려 낸다.  생선굴림만두탕 재료 생선살(동태) 300g, 두부 1/6모, 달걀 1개, 당근(2cm두께) 1토막, 당면 10g, 소금 1/3작은술, 후춧가루 1/6작은술, 밀가루 4큰술, 다시마(5×5cm) 1장, 청경채 1개, 죽순 1/2개, 말린 표고버섯 2개, 간장·참기름 1작은술씩, 천일염 적당량 HOW TO COOK 1 생선살은 다지고, 두부는 으깬다. 삶은 당면과 당근은 다진다. 재료를 모두 한데 담고 소금, 후춧가루, 참기름 1/2작은술, 달걀도 넣어 섞는다. 2 반죽이 완성되면 직경 2cm 정도로 동그랗게 빚어 밀가루에 굴린다. 3 청경채는 4cm 길이로 썰고, 말린 표고버섯은 물에 불려 꼭지를 떼어내고 4cm 길이로 굵게 채썬다. 죽순은 저며 썬다. 4 뚝배기에 다시마와 물을 붓고 끓여 거품이 나기 시작하면 다시마를 건진 다음 간장을 넣고 팔팔 끓인다. 5 굴림만두를 넣고 중간 불에서 익힌다. 만두가 떠오르면 채소를 넣어서 한소끔 끓이다가 소금으로 간하고 참기름을 둘러 완성한다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 깨끗하고, 건강한 친환경 주방을 만들자! | 조회: 2024 |
| 위생적이고 건강한 친환경 주방은 갓 결혼한 신부에게도 베테랑 주부에게도 꼭 필요하다. 주방이 깨끗해야 더 신선하고, 먹음직스러운 음식이 나오는 법이다. 요즘처럼 눅눅하고 습한... | ||
| [ 아이리스 | 2011-06-29 ] | ||
 | 락앤락과 함께하는 친환경 주방 살림 노하우 | 조회: 1628 |
| 환경문제가 어제오늘의 이슈는 아니지만 아직도 많은 사람이 내 일이라고 여기지는 않는다. 거창한 방법 때문이라고 늘 회피해왔다면 6월 5일 세계 환경의 날을 맞아 가족의 건강을... | ||
| [ 하얀세상 | 2011-06-29 ] | ||
 | 한 모금 머금으면 입안에 단비가 내린다 초여름 단술 | 조회: 1666 |
| 어린 시절 이불 속에 고이 묻어둔 단지에서 들큰한 내음이 올라오면 어서 빨리 시원하고 달콤한 식혜를 먹고 싶어 입안부터 달떴더랬다. 바깥에 두어 살얼음 진 식혜를 뜨뜻한 아랫... | ||
| [ 아이리스 | 2011-06-29 ] | ||
 | 여름 내내 든든한 저장 밑반찬 | 조회: 1548 |
| 한여름 뜨거운 불 앞에서 요리하는 건 상상만으로도 괴롭다. 날이 더워지기 전에 연하고 싱싱한 제철 채소로 김치, 장아찌, 피클 등을 담가놓으면 반찬 걱정 끝! 영양 풍부한 밑... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2011-06-29 ] | ||
 | ★ 두고두고 먹는 볶음·조림 반찬 | 조회: 1252 |
| 김볶음 ■준비재료김 20장, 포도씨오일 ⅓컵, 볶음양념장(간장 2½큰술, 청주·맛술 1큰술씩, 설탕 2큰술), 통깨 적당량 ■만들기1 김은 길이로 ... | ||
| [ 쏘이 | 2011-06-29 ] | ||
 | 한방약초 카페 ‘목화토금수’ | 조회: 1469 |
| 우리의 산과 들에서 자라는 약초는 한약 재료가 될 뿐 아니라 예로부터 차나 음식으로 즐겨왔다. 베갯속으로 쓰이기도 하고, 머리를 감고 몸을 씻는 청결제로도 활용됐다. 건강과 ... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-06-29 ] | ||
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
