 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
김장김치는 냉장고에 넣기 전 실온에서 익힌다 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhIcRI%3D&page=401
|
||
| 김장김치는 냉장고에 넣기 전 실온에서 익힌다 김장김치는 3~6개월 동안 보관하면서 먹을 정도로 양이 많기 때문에 한꺼번에 만들어서 보관하기보다는 먹는 시기를 미리 정한 다음 그에 맞게 속의 양을 조절해서 보관하는 것이 좋다. 6개월 뒤에 먹을 김치는 속을 적게 넣고 양념을 치댄 뒤 용기에 넣은 다음 양념과 물을 적당히 섞은 김치 국물을 용기의 절반 정도까지 차도록 붓는다. 그 뒤 절임배추 겉잎 3, 4장을 덮고 공기가 통하지 않도록 랩으로 감싸 냉장고에 넣는다. 보관하는 용기는 밀폐용기를 사용한다. 그래야 공기와 닿는 면을 완벽하게 차단해 무르지 않게 오래 보관할 수 있다. 2~4개월 정도 뒤에 먹을 김치는 속을 충분히 채우고 양념을 치댄 뒤 밀폐용기에 차곡차곡 담고, 양념에 물을 섞은 김치 국물을 용기의 절반 정도까지 차도록 붓는다. 그 뒤 위에 절임배추 겉잎 3, 4장을 덮고 랩으로 밀봉해 냉장고에 바로 넣어 보관한다. 7~45일 정도 뒤에 먹을 김치는 절임배추를 양념에 잘 치댄 뒤 속을 채우고 용기에 넣은 다음 양념과 물을 적당히 섞은 김치 국물을 용기의 절반 정도까지 차도록 부은 뒤 랩으로 밀봉해 실온에 1, 2일 정도 익혀 냉장고에 넣는다. 평소에 바로 익혀서 먹는 김치는 실온에서 익혀야 숙성이 잘되며 김치가 쉽게 무르지 않는다. 동치미의 경우 반드시 익혀서 냉장고에 넣을 것. 특히 김치냉장고에서는 맛이 쉽게 들지 않는다. 동치미는 꼭 실온에 2, 3일간 둔 다음 국물 맛이 잘 들면 그때 김치냉장고로 옮겨 보관하면서 먹도록 한다.
|
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 잠을 부르는 음식 | 조회: 9140 |
| 마늘술 : 심한 피로가 원인일 때 좋다 마늘은 혈액의 흐름을 좋게 하고 몸을 따뜻하게 해서 잠이 잘 오게 하며 불면의 원인이 되는 심한 피로감을 없애 준다. 적당한 알코올 ... | ||
| [ 베일 | 2008-10-16 ] | ||
 | 김빠진 맥주 100배 활용하기 | 조회: 8059 |
| 먹다남은 맥주, 마시자니 맹맹하고 버리자니 본전 생각나고...어떻게 할까요?김빠진 맥주를 100배 활용할 수 있는 방법들을 모았습니다. 김빠진 맥주로 생선의 비린내를 제거 김... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2008-10-14 ] | ||
 | 감자삶는법 | 조회: 7746 |
| 감자삶는법 재료 감자 10개(중), 물 1리터, 소금 0.3~4작은술정도. 감자 포슬포슬하게 삶는방법~ 별걸 다 올린다고 흉보실 겁니까?? 그래두... ^-... | ||
| [ 노리모 | 2008-10-13 ] | ||
 | 장마땐 쌀통 안에 통마늘 넣어둬 | 조회: 7782 |
| 장마땐 쌀통 안에 통마늘 넣어둬 장마로 인해 집안 구석구석이 습기로 가득할 때 쌀통 안에 통마늘을 넣어두면 벌레도 생기지 않고 장마동안 쾌적하게 쌀통을 관리할 수 있다. | ||
| [ 고추장소녀 | 2008-09-24 ] | ||
 | 냉장고 냄새 원인과 제거방법 | 조회: 3219 |
| 냉장고 에 대해서 간단히 설명합니다. 냉장고는 얼기만하지 않습니다. 효과적인 냉동,냉장,온도를 유지하기 유해서 얼음을 녹이는 시간도 있습니다. 대략 하루에 3번정도 20--4... | ||
| [ 어린늑대 | 2008-09-24 ] | ||
 | 쌀뜨물 유용하게 사용하기 | 조회: 219002 |
[유용한 쌀뜨물]01. 각종 냄새 제거 -밀폐용기의 배어 있는 냄새를 없애는데 적격 : 김치를 담아 둔 용기나 생선비린내가 나는 그릇이나 용기에 쌀... | ||
| [ 말괄랑이 | 2008-09-18 ] | ||
  401 402 403 404 405 406 407 408 409 410   |
 |
